Sült padlizsán salmorejóval Főzés csodákkal
- Készítmény
- 30 perc
- NehézségKönnyen
Cordovan salmorejo egy nyári kezdő, amely a gazpachóval ellentétben sokkal vastagabb.
A receptet bizonyára a pásztoroknak köszönhetjük, akik nyár közepén és tölgy árnyékában érett paradicsommal, fokhagymával, olajjal és ecettel törik össze a kenyeret, így forró napokon nagyon frissítő és megnyugtató hideg levest kapnak.
Mára a nyári szezonban az egyik legnépszerűbb étel lett.
A habarcsot felváltotta a keverő, amellyel sima és sűrű pürét kapunk, amelyet kifinomultabb változataiban ibériai sonka kockákkal vagy forgácsokkal, apróra vágott kemény tojással és néhány csepp olívaolajjal szórunk meg, vagy sokban tokok Pedro Ximénez ecet .