Sült pulykamell recept, ropogós bőr!
A sült pulykamell mesésen lédús és ropogós héjú, ha viszonylag rövid ideig, magas hőmérsékleten pörköljük.
Az intim hálaadás (vagy karácsonyi) összejövetelek esetében a sült pulykamell az ideális megoldás. Tökéletes méret négy ember számára.
A pulykamell megsütésének másik előnye, hogy ha egyedül grillezzük, nem pedig az egész madarat, könnyebb megbizonyosodni róla, hogy lédús lesz-e. Egész pulyka pörkölésekor a mell gyakran elég száraz.
Mennyi ideig tart a pulykamell megsütése?
A sült csirkemellhez hasonlóan úgy találom, hogy a ropogós bőr és a lédús hús titka a pulykamell magas hőfokon történő, viszonylag rövid ideig történő megsütése. Ez a módszer minden alkalommal csodálatosan ropogós bőrt és lédús, zamatos húst biztosít.
Ha 450 ° F-on főzik, a fél pulykamell teljes sült ideje 45-60 perc. A pulykamell nagysága miatt lazán fóliával kell letakarni, kb. 25 perc sütőben töltött idő után, majd befejezni a pörkölést. A fólia megakadályozza a teteje égését.
Hogyan süthetek egy egész pulykamellet?
Ugyanezzel a módszerrel nagyon forró sütőben megpiríthatjuk, majd letakarhatjuk alufóliával, és addig készen hagyjuk rácsozni. De ha fél pulykamell helyett egész pulykamellet grillez, akkor több időre lesz szüksége.
Múltkor megpörköltem egy 3 1/2-lb-t. egész pulykamell, 1,5 órán át pörköltem. Olyan sokáig tartott, mire az azonnali leolvasás alatt álló hőmérő 160 ° F-ot regisztrált. Mesés, ropogós, ízes bőrű és nagyon lédús húsú volt, a legszaftosabb, amilyen valaha volt. De ehhez hosszabb időre van szükség, mint a pulykamell felére.
Hogyan készítsünk lédús sült pulykamellet?
A lédús pulykamell első titka az, hogy magas hőmérsékleten és viszonylag rövid ideig sütjük. A második titok: hagyja legalább 20 percig pihenni, mielőtt felvágja. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek leülepedését és újraelosztását, biztosítva a lédús pulykamellet.
Ez egy egészséges recept?
Azt hiszem. A pulyka sovány fehérje. Magas a kálium-, a szelén- és a B-vitamin, különösen a niacin.
A fitday.com információi szerint egy 6 uncia adag sült pulykamell, amelyet a bőrrel fogyasztanak, 321 kalóriát, 12 g zsírt tartalmaz (egyenletesen elosztva telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen), nincs szénhidrát, 490 mg kálium és 48 g fehérje. A napi niacinigény 54% -át, B6-hoz 41% -ot, foszforhoz 36% -ot, szelénhez 71% -ot és cinkhez 23% -ot tartalmaz.