Sushi barna rizzsel érkezik
Manapság a sushi és a japán konyha annyira beolvadt társadalmunkban, hogy hihetetlennek tűnik, hogy egészen sok évvel ezelőtt valami egzotikus, furcsa vagy csak luxusnak számított. Már nem divat, de továbbra is diadalmaskodik, még a hipermarketekben közvetlenül elkészített változatokkal is, néhány újdonsággal, amelyek célja a többiek közül való kiemelkedés. Most sushi barna rizzsel érkezik de valóban szükséges, hogy egészségesebbé válj?
A sushit eredetileg nyugaton mutatták be, mint valami luxust, de a divathoz, a szépséghez és az "eleganciához" kapcsolódó exkluzivitás auráját is. Emlékszem, 2003-ban, a The Sims számítógépes játékban csillaggá változtathatja karakterét, és utána kozmetikai kezelésekre viheti. Hamarosan népszerűvé vált, és ha gyorsan sikerült, akkor az is egészséges jellege, könnyű és egészséges étele miatt, tökéletesen eladva, hogy vigyázzon magára.
Sushi, a mitikus japán egészséges táplálkozás paradigmája
Nagyjából, a hagyományos japán étrendet az egyik legegészségesebbnek tartják a világon, és gyakran hivatkoznak arra a tényre, hogy úgy tűnik, hogy nincs túl sok a túlsúly, és a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a rákos megbetegedések sem nagyon magasak. Mindenesetre soha nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a japán nem csak sushit eszik, és valójában gyakran különleges alkalmakra tart fenn. Ahogy itt, úgy a jó sushi is drága termék, nem szabad minden nap enni.
De igaz, hogy a sushi lényege az egészséges és kiegyensúlyozott étkezés alapja. Tartalmaz szénhidrátok, kiváló minőségű fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok változó arányban, a hozzáadható algák vagy zöldségek szerint. A sushi sokféle hal és tenger gyümölcse mellett elkészíthető, bár igaz, hogy a lazacot és a tonhalat helyezik előtérbe, amelyek egészséges zsírokat adnak hozzá. És a sushi változatosságától függően több vagy kevesebb zöldséget kell felvenni az étlapba.
Vajon mindig egészséges-e?
Minden egy kicsit relatív, mert emlékezzünk erre az olcsóbb sushi inkább az egyéb táplálkozási szempontból kevésbé érdekes összetevők bevonására fogad. A rizzsel gyakran egy kicsit visszaélnek, a hal darabjai pedig kisebbek és rosszabb minőségűek. Néhány innovatívabb makit vagy temakit hal, surimi, majonéz, hagyma vagy sült vagy sajt helyettesítői töltenek meg, amelyek kevésbé ajánlottak.
Elvileg a kevert sushi tálca apró darabokban történő bemutatása pozitív, mivel jól láthatjuk az elfogyasztott adagokat, ugyanakkor könnyű túlzásba esni, és nagyon könnyű étel benyomását kelti bennünk. Így tanácsos minél többet fogadni a sashimi beiktatására, általában drágább, mivel csak hal. Figyelnie kell a szójaszósz mennyiségét is, amely túl sós ahhoz, hogy visszaéljen vele.
Igen, ez igaz a sushi könnyebb emésztést biztosít, Megtelít bennünket anélkül, hogy a nehézség érzetét keltené, és hajlamos jól ülni még a finomabb gyomorral rendelkezőknél is. A hal és a rizs kombinációja sok energiát ad kellemetlen érzés nélkül, és alig tartalmaz zsírt. A fehér rizs az egyik olyan élelmiszer, amelyet a gyomor kap a legjobban - ez tipikus beteg étel -, és gyorsan emeli a glükózszintet.
A Sushi Daily a barna rizzsel készült Sushi Genmaï-t mutatja be
Az elmúlt években mindannyian láthattuk, hogyan A sushi egyre szűkebb helyet kapott a szupermarketekben és a hipermarketekben hazánkban legismertebb, mivel utoljára csatlakozott a Mercadona autóhoz - még tesztelési szakaszban -. Egyesek olyan márkák beépítésével, amelyek külföldről hozzák, mások az iparilag. A legújabb újdonság, amely követőket vonz, a standok vagy kioszkok létrehozása a kereskedelmi térben, ahol az ázsiai alkalmazottak hozzáférhetővé teszik a nyilvánosság számára elérhető darabokat.
Az a márka úttörőnek vallja magát ezen a területen a Sushi Daily, amelyet 2010-ben alapított a francia Kelly Choi, és amely néhány év alatt Európa-szerte nagy terjeszkedést tapasztalt. Születése óta koreai, miután Japánban töltött időt töltött, Párizsba költözött, hogy tanulmányozza a divatot, és ott az az ötlete támadt, hogy a japán egészséges ételek fogalmát a nyugati szájpadra vezesse. Nyugdíjas sushi mester vezetésével csapatával kidolgozta az első adaptált sushi recepteket, amelyeket a helyszínen készítenek a hipermarketekben.