Szabályok Nincsenek tartósítószerek vagy színezékek, olvassa tovább a címkét
ÉLELMISZERBIZTONSÁG
Kell-e foglalkoznunk a napi elfogyasztott adalékanyagok mennyiségével? Annak ellenére, hogy a híres E-számokkal nagyobb a nyugalom, fontos figyelni az összetevőkre
Barátok vagy ellenségek, adalékanyagok uralkodnak a szupermarketek polcain. Egyes fogyasztók aggódnak, mások figyelmen kívül hagyják őket, egyre jobban félnek tőlük, mások pedig lemondanak magukról. „Nincs adalékanyag”, „Nincs tartósítószer, nincs színezőanyag”, „Csak természetes összetevőkkel”, igénylik a táskákat összehangolt termékek Eljött az ideje, hogy fényt derítsen a több mint 320 srácra, akikkel nap mint nap találkozunk. Enni vagy nem enni, ez a kérdés.
Miről beszélünk? Az adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket nem külön fogyasztanak el, hanem azért adják hozzá az ételekhez, hogy javítsák azok megőrzését, kezelését, kiszerelését vagy érzékszervi tulajdonságait (illata, íze, állaga, hőmérséklete stb.).
Eljött az ideje, hogy fényt derítsen a több mint 320 srácra, akikkel nap mint nap találkozunk
A. Által elemzett és engedélyezett adalékanyagok EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) vagy az FSC (Emberi Táplálkozás Tudományos Bizottsága) jelöli a termékek címkéjén E-t, amelyet három- vagy négyjegyű szám követ, vagy annak hivatalos nevével, például „színezék (kurkumin)”. vagy „festék E100”. Ezért az E garanciákat ad.
Tulajdonságaik szerint 27 különböző osztály létezik, de a leggyakoribbak: antioxidánsok, színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok, édesítőszerek, savasságot módosító és emulgeáló szerek. Az ultrafeldolgozott termékekben gyakran előfordul ízfokozók, töltetnövelő szerek, nedvesítőszerek, habzásgátlók stb.
Biztonságban vannak? Igen, és ellenőrzéseken esnek át
Annak érdekében, hogy egy anyagot élelmiszer-előállítás során használhassanak, annak az Európai Parlament rendeletének megfelelő engedélyezési eljáráson kell keresztülmennie. Ezen felül mindegyik létrehozta a maximális mennyiség 100 gramm ételre, magasabb vagy alacsonyabb, a toxicitás szintjétől függően; annak érdekében, hogy valaki túlzottan vegyen be egy bizonyos ételt, vagy egy gyermeket (hajlamosabb a vegyszerekre), vagy terhes nőt, annak ne legyen hatása az egészségére.
Új adalékanyag engedélyezésekor, vagy sem benyújtja felülvizsgálatra, a lakosság várható kitettségét az adalékanyagnak is figyelembe veszik; vagyis ha ez egy adalékanyag, amely sok termékben megtalálható, és ezért a társadalom túlexponált lehet.
Fontos, hogy folyamatos felülvizsgálatokat végezzünk, mivel a ma engedélyezett adalékanyagok közül sokat a 80-as vagy 90-es években hagytak jóvá. Az Európai Unió jelenleg az engedélyezett adalékanyagok újraértékelési folyamata, Az út során pedig az engedélyezett adalékanyagok közül több is megkérdőjeleződött. Bár az eredményeket jövőre teszik közzé, várható, hogy egyeseknél a maximális dózisokat csökkentik, esetleg másokat tiltanak, ahogy ez az E128 vörös festékkel történt 2007-ben, miután 25 év alatt elterjesztették az engedélyezett hamburgereken és kolbászokon., és egyesek figyelmeztetéseket tartalmaznak, amint az a naplementés sárga festékkel (E110) történt, mivel káros hatással lehet a gyermekek figyelmére és aktivitására.