Szakács létének igazsága Fordítsuk meg a napot

A szakácsok az új rocksztárok. A gyerekek már nem mondanak „űrhajósnak” vagy „focistának”, amikor megkérdezik, hogy mi akar lenni, ha felnő. a gyerekek most szakácsok akarnak lenni. Ők az a figura, akit minden esemény meg akar szerezni, könyveket jelentetnek meg, előadásokat tartanak, felvonulnak minden televíziókészüléken, kamrókat készítenek a moziban, valamint modellekkel és előadókkal lógnak. Megmondjuk amit senki nem fog mondani arról, hogy szakács.

Paradox módon. ugyanaz a személy, aki valahogy megalkotta a sztárséf alakját, volt az, aki demisztifikálta a séf alakját, és elmondta a kereskedelem valóságát - a kemény valóságot. Anthony Bourdainról szól. A séf „Szakács vallomásai. Kalandok a konyha hátterében ’, ami profi konyhákban történik durván, szúrósan és szavak aprítása nélkül. Ennek a könyvnek köszönhetően a séf híressé vált, és olyan sikeres televíziós programokat mutatott be, mint a "Nincsenek fenntartások" vagy "Ismeretlen helyek".

Anthony Bourdain kis éttermekben kezdett mosogatni, és fokozatosan azon dolgozott, hogy vezető szakácssá váljon. 25 évig az élén New York különböző éttermein járt, amelyek olyan rangosak voltak, mint a One Fifth Avenue, a Sullivans's, a Supper Club vagy a Brasserie Les Halles.

Szakács vallomásai

Bourdain egy cikket publikált a The New Yorker-ben, ahol elmesélte, mi történik az éttermi konyhákban, mit nem láttak az ügyfelek, és el sem tudták képzelni. És olyan stílusban csinálta, amely éppoly szúrós és agresszív volt, mint őszinte. így a cikkből nagyon rövid idő alatt könyv lett, és még kevesebb idő alatt bestseller.

---