Szénhidrátok a sportoló étrendjében Önvédelem
Egy sportoló kalóriabevitele a fizikai kimerültség miatt nagyobb, mint a folyamatos edzés és a verseny. Figyelembe kell azonban vennünk, hogy a jóllakottság érzését, amikor eszünk, nagyrészt a vagus ideg irányítja, amely figyelmeztet, amikor a gyomor tele van, ezt figyelembe kell venni a szezon végi pihenőidőkben, ahol a a sportoló öntudatlanul nem módosítja étkezési szokásait, hízik a kevesebb sporttevékenység következtében.
A súlygyarapodás kritikus fontosságú a harci sportokban, mint például a Sambo, mivel a verseny előre meghatározott súlykategóriái vannak, könnyedén kijuthatunk természetes súlyunkból, hátrányos helyzetbe kerülhetünk a legmagasabb szintű teljesítmény szempontjából.
Ez a fajta viselkedés megfelelő étrenddel korrigálható, mind az amatőr sportolók, mind a magas verseny esetén. Ebből a célból az az élelmiszercsoport, amely felett nagyobb ellenőrzést fogunk gyakorolni, az a szénhidrátban gazdag ételeké, amely képes fenntartani az étrendet az évszak közepén, a testsúly megőrzéséhez elegendő kis korrekciókkal.
A táplálkozásról különböző elméletek léteznek, amelyek némelyike annak ellenére, hogy a tudományos fejlődés teljesen felváltotta őket, továbbra is a kollektív ideológiában marad, sőt néhány szakember hevesen tartja őket. Ezen elméletek egyike az étkezés során kapott kalóriákon és a tevékenységünk során elfogyasztott kalóriákon alapszik, leegyszerűsítve meghatározzák, hogy a felesleges kalória felhalmozódása miatt hízni kezdünk, az igazság az, hogy összetettebb rendszerek vagyunk, mint az összes ez különösen akkor, ha figyelembe vesszük a világszerte létező genotípusok sokféleségét.
Például a sarkvidéken lakó inuit nép elhízott embernek tekinthető, és testalkatának romlása esetén a fókazsír fogyasztása számunkra szinte elviselhetetlen lenne. Ők azonban egészséges egyének, és ha a hagyományos életmódot követik, fizikai formájuk sokkal jobb lehet, mint néhányunké.
A szénhidrátbevitel szabályozásához először egy kis bevezetést kell végeznünk a GI-kkel vagy a glikémiás indexekkel. A glikémiás index (GI) fogalma akkor jelent meg, amikor megfigyelték, hogy az emésztés során lassabban felszívódó élelmiszereknek több metabolikus előnyük van a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében, és számszerűsítik azt a képességet, amelyet az adott szénhidrátnak meg kell emelnie a vércukorszintben lenyelés után.