Szénhidrátok, jók vagy rosszak neked?
A szénhidrátok rosszak neked?
Mindannyian egyediek vagyunk, és mindannyiunknak szüksége van rá kísérletezzen különböző étrendekkel, hogy megtalálja a számunkra legmegfelelőbbet. Legyen nyitott és őszinte magával abban, hogy milyen étkezési lehetőségek segítenek egészségben maradni, és milyen ételekről kell lemondania. Ez összetett folyamat lehet, de van néhány alapelv:
- Legyen jól hidratált vízzel, és igyon főleg étkezések között.
- Fogyasszon teljes (feldolgozatlan) ételeket, amennyire csak lehetséges.
- Összpontosítson a zöldségekre. Vásároljon és készítsen elő sokféle zöldséget.
- Minimalizálja a marha- és sertéshús fogyasztását.
- Ne egyél túl.
- Ne egyél lefekvés előtt 2-3 órán belül.
Nincs semmi forradalmi, de főleg ragaszkodni kell a tervhez.
A feldolgozott élelmiszerek elterjedése
Az ételeket a fogyasztás helyétől számított 5-10 kilométeres körzetben termelték, minimálisan feldolgozottak, mindig ökológiaiak, mindig szezonban.
Az 1970-es évek úgynevezett zöld forradalma óta a mezőgazdasági ipar felfedezte, hogy a gabonafélék könnyebben kezelhetők, mint a zsírok vagy a fehérjék (bár ezeket is feldolgozzák).
A tömegesen előállított kukoricából édesítőszereket készítenek például magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, valamint kukoricakeményítő, C-vitamin por, kukoricaolaj, ipari alkohol és italok, valamint üzemanyag-etanol.
A szója egy másik, tömegesen előállított növény, amelyet sok feldolgozott élelmiszerhez adnak. A japán úttörő szerepet játszott a szója használatában, de hagyományosan erjesztett (miso, tempeh, tofu) és magas jódtartalmú hínárral szolgálják fel.
A szójatej nem hagyományos étel, és ha nem tejelő alternatívákat keres, akkor a dió- és magtejek jobb lehetőségek lehetnek. Egészségügyi szempontból a szója blokkolhatja a pajzsmirigyhormonok képződéséhez szükséges jód felszívódását.