Szentjánoskenyérliszt Gasztronómia; Inc
A Szentjánoskenyér liszt Tiszta kakaópor megjelenésű, talán valamivel könnyebb, és sok ember számára tökéletes helyettesítő, mert az íze hasonló, de személy szerint a szájban való hasonlóság nem található meg. Ezt a lisztet azonban - a kakaóporhoz hasonlóan - mindenféle kulináris feldolgozáshoz felhasználhatjuk, főleg édességeket, süteményeket, süteményeket, fagylaltokat, szószokat ... különleges íze van, hajlamos az édesítésre, és táplálkozási tulajdonságai miatt még érdekesebb.
A szentjánoskenyér a gyümölcse szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua), a Földközi-medencében őshonos fa, amely a Fabaceae családba tartozik, vagyis hüvelyes, és mint ilyen, hüvely formájában fordul elő, benne magvakkal. A szentjánoskenyér-hüvely a hiány idején fontos táplálékforrás volt, jelenleg állat- és emberi táplálékként használják, és a gyógyszeripar is használja őket.
Az albarroba körülbelül 10-20 centiméter hosszú hüvely. Amikor elérik az érettséget, nyár végén barnává vagy feketévé válnak, és ekkor édeskés ízt kapnak, amint az a legtöbb növényi étel esetében történik. Mert szentjánoskenyérlisztet készíteni el kell távolítania a magokat, ezekből sáska babot készítenek, más néven szentjánoskenyér-guminak vagy E410-nek, hamarosan beszélünk erről a termékről.
A hüvelyek az érett és mag nélküli szentjánoskenyér (amelyet ún pép) dehidratálják, megpirítják és őrlik, hogy nagyon finom port kapjanak. Ez a fent említett szentjánoskenyérliszt, készen áll a konyhában történő felhasználásra, vagy turmixokhoz, joghurtokhoz stb. való hozzáadásra, nem kell főzni. El kell mondani, hogy nemcsak egy másik összetevőnek tekintik, hanem a természetes gyógyászatban is használják különböző tulajdonságai miatt.