Szerves savak a lazac táplálékban; különös hangsúlyt fektetve a kálium-diformátra (KDF)
Christian Lückstädt Addcon, Bonn, Németország [email protected]
Bevezetés
A halak és a belek savakkal történő konzerválása a szilázs előállításához a halak takarmányában történő felhasználása általánosan alkalmazott gyakorlat, jótékony hatásokról számoltak be (Gildbert és Raa, 1977; Asgard és Austreng, 1981). Batista (1986) szerint a halszilázs előállítása az 1930-as években kezdődött, eleinte a halhulladék kénsavval és sósavval történő konzerválásával, később főleg szerves savak, például hangyasav felhasználásával.
A savtartósított termékek pozitív hatásai felkeltették a tudományos közösség figyelmét, ami ezen rövid láncú szerves savak táplálkozásra gyakorolt hatásainak vizsgálatához vezetett. Számos vizsgálatot végeztek különböző fajokkal, köztük húsevő fajokkal, mint például a szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss), az atlanti lazac (Salmo salar) és az alpesi pisztráng (Salvelinus alpinus). Ezenkívül a szerves savak hatásait növényevő (ponty), mindenevő (tilápia és harcsa) és garnélarák fajokon vizsgálták. Az állati takarmányozásban a savanyítók három különböző mechanizmuson keresztül fejtik ki hatásukat a teljesítményre [3]: a) a takarmányban; b) az állat gyomor-bél traktusában; és c) az állat anyagcseréjében (Asztal 1).
A savanyítók áttekintése az étrendben
A szerves savak étrendben történő alkalmazására vonatkozó első vizsgálatok a borostyánkősavat és a citromsavat tartalmazzák a lazacfélék étrendjében (Fauconneau, 1988). Ide tartozik a fehérje részleges pótlása (12%) egyetlen aminosavval vagy szerves savval (borostyánkősav vagy citromsav) a szivárványos pisztráng étrendjében. A szerves savakkal táplált pisztráng takarmányfelvétele alacsonyabb volt, mint az alapvető étrend vagy a tisztított fehérje-kiegészített étrend.
A kilencvenes években végzett vizsgálatok ígéretes eredményeket hoztak a savasítószerek alkalmazásában a lazacfélék különféle fajtáinak étrendjében (2. táblázat). A kereskedelmi célú étrendek tejsav- és propionsav-nátrium-sókkal történő kiegészítésének hatását alpesi pisztrángon sós vízben, 8 ° C-on tesztelték (Ringø, 1991). Az 1% -os nátrium-laktát-étrendet tápláló halak súlya 310 g-ról körülbelül 630 g-ra nőtt 84 nap alatt, míg a szerves sav-sók nélkül táplált halak étrendje csak 520 g (P
Kálium-diformát a lazacos akvakultúrában
A savanyító szerek alkalmazása az akvakultúra-diétákban egyre nagyobb érdeklődést mutat a kereskedelmi termelők körében, és eddig számos különféle szerves savat és sót teszteltek (Lückstädt, 2008). Kálium-diformát (KDF, kereskedelmi néven Aquaform - 1.ábra) különösen a trópusi és a hidegvízi akvakultúrában széles körben használják a magas hatóanyag-tartalom, valamint az extrudált takarmányok stabilitása és kezelhetősége miatt.
Morken és munkatársai (2011) intenzív tanulmánya azt mutatta, hogy a kálium-diformát jelentős hatással volt az atlanti lazac extrudált szójaalapú étrendjének fizikai paramétereire (3. táblázat). Ezt a növényi alapanyagokon alapuló pisztráng-diéták is megerősítették (Morken et al., 2010). A szerzők rendkívül jelentős javulást tapasztaltak (P