Szezám tulajdonságai és előnyei - Élelmiszer tulajdonságok és ellenjavallatok
Tulajdonságok, előnyök, étel ellenjavallatok .
A szezám A keleti országokból származó Pedaliaceae családhoz tartozik, amely akár egy méter magas is lehet. Virágai lilák, fehér tónusúak.
A szezám jelenleg Indiában, Burmában és Kínában termesztik, míg Európában Görögországban és Olaszország déli részén termeszthetjük.
Magjainak színe meg tudja különböztetni a különbözőt szezámfaj: fehér magokkal, fekete magokkal és vöröses magokkal.
Számos olyan termék létezik, amelyek a szezámmag, a szezámolaj (a krémet a görög konyhában használják), a halva (a szezámpasztából származnak) és a Gomasio feldolgozásából származnak, amelyet szezámmagból és tengeri sóból nyernek, és ez a kialakítás só helyett használják.
Szezám tápérték
A magvak körülbelül 5% vízből, 50% zsírból, 11,8% élelmi rostból, 18% fehérjéből, 0,3% cukorból és 4,5% hamuból állnak.
Az ásványi anyagok: kalcium, foszfor, cink, nátrium, bór, nikkel, króm, mangán, szelén, kálium, réz és magnézium .
A vitaminok: A-vitamin, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E- és J-vitamin.
Aminosavaks: aszparaginsav és glutaminsav, alanin, arginin, cisztin, glicin, fenilalanin, hisztidin, lizin, izoleucin, leucin, prolin, metionin, szerin, tirozin, triptofán, valin és treonin.
Az olajsav és a linolsav vagy az omega 3 jelenlétének kiemelésére két anyagban tulajdonságait véd a szív és a szív- és érrendszer ellen.
A szezámmag tulajdonságai és előnyei
A szezám tulajdonságai és előnyei ezek sokak és nem korlátozódnak az ételekre. A gyógyszeripar, a kozmetikai és a gyógynövényipar területén találhatók.
Jó a csontoknak: az egyik fő érdeme szezámmag Sok kalciumról van szó, amelyről tudjuk, hogy nagyon fontos ásványi só testünk csontvázának megerősítésére, valamint az oszteoporózis megelőzésére.
Nyugtassa meg az idegrendszert: a kalcium, a magnézium, a B1-vitamin és a triptofán együttesen hozzájárul a szerotonin termelésének fokozásához, amely képes megnyugtatni a hangulatot és javítani az alvást.
Elősegíti a gyermekek növekedését: a foszfor, kálium és magnézium jelenlétének köszönhetően a szezám a gyermekek étrendjének kiegészítéseként kiváló eredményeket adnak a növekedés szempontjából, még akkor is, ha a növekedés jóval kisebb, mint a szokásos.
Vér: a szezámmag bevitele kiváló tonik a vérlemezkék és a hemoglobin számára, az E-vitamin valójában tulajdonságait hogy növelje a vérlemezkéket.
Immunrendszer: erősíti az immunrendszert, különösen fáradtság és lábadozás esetén, másrészt képes egyensúlyba hozni a test funkcióit hányinger, fejfájás és hányás esetén.