Szezonális gyümölcsök és zöldségek, állítsa be étrendjét az eséshez
Ősszel a hőmérséklet változik, és elengedhetetlen az étrend hozzáigazítása ezekhez a változásokhoz, szezonális ételek bevezetésével. Ezek adnak energiát, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek az őszi aszténia leküzdéséhez, az egészség megőrzéséhez és az immunrendszer megerősítéséhez a tél beköszönte előtt.
A szezonális ételek a legjobb gyógyszerek a szervezet számára, és ősszel a piac sokféle, kiváló egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező ételek, különösen zöldségek és gyümölcsök tele van. Az alábbiakban ismertetjük a piacon jelenleg megtalálható zöldségeket és gyümölcsöket, valamint azok tulajdonságait:
ZÖLDSÉGEK
• Spenót. Ez egy ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag zöldség, különösen A-provitaminban, folsavban és C-vitaminban, bár ennek fő része a főzési folyamat során elvész. Jó lehetőség, hogy a legtöbbet kihozza tulajdonságaikból, ha nyersen fogyasztjuk őket salátában, vagy kihasználjuk a főzőlevet annak meginni vagy más ételek elkészítéséhez.
• Articsóka. Táplálkozási szempontból az articsóka gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben (káliumban, foszforban, rézben és cinkben). Másrészt serkenti a béltranzitot a benne lévő rostok hatására. Mivel szénhidrátokban és fehérjékben gazdagabb, mint a legtöbb zöldség, az articsóka egyúttal energikusabb is.
• Fokhagyma. A fokhagyma alapvető összetevője az ételeink fűszerezésének és ízesítésének. Számos egészségre gyakorolt jótékony tulajdonság tulajdonítható neki, bár bizonyos emberek számára a fokhagyma (és különösen a nyers) fogyasztása emészthetetlenné válhat. Főzés közben az illatuk és ízük egy része megszűnik (bár tulajdonságaik egy részét is elveszítik).
• piros paprikák. A paprika kiemelkedik magas C-vitamin- és karotin-tartalmával (főleg a vörös). A paprika fűszeres íze kapszaicintartalmától függ, ami irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját.
• Tök. Ez az egyik legtáplálkozási szempontból legérdekesebb őszi zöldség, mivel C-vitamint és béta-karotint, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek kevesebb őszi ételben jelennek meg. Az A-vitamin prekurzorainak biztosításával ez egy olyan élelmiszer, amely elősegíti az antitestek előállítását a fertőzések megelőzése érdekében, és megvédi a légzőszervi nyálkahártyákat. Ez tökéletes most, amikor a reggelek hidegek, és amikor a szabadban edzünk, kellemetlen érzést észlelünk a torokban. A sütőtök olyan étel, amely segít a fogyásban és a testsúly megtartásában, mert nagyon kevés kalóriát és nyálkát ad, egyfajta szabályozó rost, amely fenntartja a bélflóra és az emésztőrendszer nyálkahártyáját, valamint megakadályozza és gyógyítja mind a hasmenést, mind a székrekedést. Káliumot, ásványi anyagot is tartalmaz, amely vizelethajtó hatása miatt segít a fogyásban, és edzés után pótolja a sókat.
• vöröskáposzta. Erős antioxidánsok forrása, amelyek jellegzetes színét és ízét adják neki. Antiradikális hatású pigmenteket tartalmaz, amelyek a káposztafélék kénszármazékaival együtt a vörös káposztát védő táplálékká teszik a szív- és érrendszeri, degeneratív betegségek és daganatok ellen. Ezenkívül nagyon kevés kalóriát, nagy mennyiségű hashajtót és C-vitamint, valamint káliumot tartalmaz. Mindezek miatt ez a káposzta nagyon jó étel a súly megtartásához és lefogyásához, valamint a télen történő zsírhízás elkerüléséhez.