Szezonális receptek vad spárgával (nem zöld!)
Bár mindkét nevet felváltva használjuk, valójában nem ugyanarra utalnak. Megmondjuk, mi a különbség egyes spárgák és mások között, és emellett megtanítunk néhány recept elkészítésére. Finom!
2020. MÁRCIUS 16. - 00:00
"Hogyan lehet a vadspárga szezonális termék, ha havonta látom őket a piacon?" Ha ez a kérdés kíváncsivá tesz, akkor a válasz az, hogy szinte minden valószínűség szerint az, amit az év nagy részében talál a boltokban, valójában zöld spárga. A nagy különbség az, hogy az utóbbiakat termesztik, így bármikor rendelkezhetünk velük, míg a vad spárga vadon nő, és csak hozzávetőlegesen találhatjuk meg őket március és április hónapokban.
Igaz, hogy nagyon hasonlóak, de tágabb értelemben a vad spárga némileg finomabb, mint a termesztett, és íze intenzívebb, ezért jobban értékelik őket a kulináris.
Mindkét esetben természetesen fontos táplálkozási előnyökkel rendelkeznek: jó rostforrás, vizelethajtó hatású, vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot, foszfort, kalciumot és magnéziumot biztosítanak ... Emellett kalóriabevitelük valóban alacsony; körülbelül 20 kalória/100 gramm termék.
Tehát ki akarjuk használni a vad spárga szezon előnyeit, hogy néhány receptet javasoljunk velük, mint „csillag” összetevőt, és ha nincs, akkor a termesztettek is tökéletesen érvényesek lesznek. A kidolgozási mód eléréséhez kattintson a képekre.