Szilva gyümölcs és zöldség
A szilva a szilva nevű fa gyümölcse, lédús és nagyon finom keserédes íze van.
Ezenkívül ez egy kerek és húsos gyümölcs, amelynek egyetlen magja van a csontban vagy az endokarpban.
A szilva tudományos neve Prunus domestica (közönséges szilva), ezeknek a gyümölcsöknek sokféle formája, mérete, színe és íze van.
Gazdag A-, C- és E-vitaminokban, csupán 46 kalóriát biztosít, ami egészséges lehetőség az étrendbe való beépítésre.
Jelenleg világszerte elosztották őket, a legnagyobb termelők Argentína, az Egyesült Államok, Chile, Kína és Spanyolország.
Szilvafa
A mérsékelt éghajlatra jellemző, 5 és 6 méter közötti magasságú, bár találtak olyan fákat, amelyek akár 10 métert is elérhetnek.
Törzse lehet sima vagy repedezett, élénk kékes-zöld színű.
Ágai egyenesek, egyes fajokban hosszú és hegyes tüskéket mutathatnak.
E fa levelei ellipszis alakúak, kissé szőrösek és fogazott szélűek.
Fehér virágai vannak, rügyekkel, bőséges porzóval, tapintással érdes és elszigetelt.
Termése a fajtától függően különböző színű, lekerekített drupe: sárga, lila, piros, fehér, zöld
Szív alakú szerkezete van, amelyet egy horony keresztez, amely gyakorlatilag ketté osztja.
Ezek mindegyike körülbelül 7 centiméter, súlya pedig legfeljebb 65 gramm.
A gyümölcs húsos része lédús és szilárd állagú. Héja viaszos textúrájú.
Belül van egy durva és fás csont, amelyben a nem ehető mag található.
Íze és aromája, valamint a gyümölcs színe a fajtától függ, de a sárga szilva szinte mindig a legszaftosabb és leginkább savanyú.
Míg a zöldek keserűek; a piros édes, a lila pedig erősebb ízű, ezért desszertek készítéséhez főzik.
Termesztéséhez bizonyos nedvességtartalmú mély talajokra van szükség. Kínában télen, míg Japánban tavasszal virágoznak.
Ezek azok a gyümölcsfák, amelyeket könnyebb megnövekedni, mivel még az erős fagyoknak is ellenállnak.
Ellenáll a nedves talajoknak, és nincs szükségük olyan mélységre, mint más gyümölcsfák, a náluk lévő külső gyökérzet miatt.
Azonban egyik fajtája sem bírja az aszályt és az erős szelet.
A szilva típusai
A szilvafajták között két fő csoportot találunk:
Európai (prunus domestica)
Ezek a leggyakoribbak és a legkevesebb vizet tartalmazzák és oldhatóbb szilárd anyagok, nagyon hasznosak a szárításhoz, mivel ez megkönnyíti a kiszáradást. Általában halványzöld vagy lila színűek.
Virágzása miatt ez a szilvafajta jól alkalmazkodik a kontinentálisabb éghajlati övezetekhez, és nem igényel sok gondozást.
Ezen a csoporton belül megtaláljuk a fajtákat: Claudias, Stanley, elnök, Giant és Ana Apath.
A Reina Claudia Verde lekerekített, közepes méretű és zöld színű európai szilva.
Pépe finom és nagyon lédús, a köve könnyen leválik, így különleges, mint asztali gyümölcs, kompót, lekvár és tartósítószer.
Nagyon lédús, halvány színű tésztája van, amely könnyen leválik a csontról és enyhén cukros ízű.
Érése július második felében és augusztus hónapig kezdődik. Ez az egyik leginkább fogyasztott fajta a világon.
Japán (prunus salicina)
Ők a legszaftosabbak és frissen fogyasztják őket. Vörösesnek és feketének találhatjuk őket, bár vannak világos halvány színű fajták.
Példák ilyen típusú szilvafélékre: többek között a Red Beauty, a Golden Japan, a Menthey, a Formosa, a Santa Rosa.
A Red Beauty japán fajta, érettségi fokától függően lekerekített, sötétvörös gyümölccsel.
Tésztája sárga és jó ízű, május vége és június eleje között érik.
Kemény textúrájúak, így könnyen kezelhetők és szállíthatók, így a legtöbbet használják exportra.
A Santa Rosa egy nagy, kerek, szív alakú japán szilva.
Intenzív vörös színű, tömege borostyánsárga és világos kármin. Nagyon lédús, édes és puha állagú.
Íze hasonló az eperhez, december-február hónapokban betakarítható egyes termelő országokban, Spanyolországban azonban júliusban. Bár amerikai eredetű, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban termesztik.
Az Golden Japan japán fajta világos szalmasárga színű, lekerekített és vastag gyümölcsű.
Lédús tésztája és kellemes íze van, bőre nagyon ellenálló, így könnyen szállítható.
Érése január - május és júniustól augusztusig történik. Dél-Afrikában, Franciaországban és Olaszországban gyakori.
Íze meglehetősen édes, sárga tömege könnyen megmarad, érése szeptember hónapban következik be.
A fekete borostyán, egy kissé nagyobb japán fajta, lekerekített, kissé lapított és fekete színű.
Pépje azonban borostyánszínű, jól tapad a kőhöz és jó íze van.
Szállításkor könnyen kezelhető, június utolsó hetében érik.
Egyéb fajták
Vannak más típusú szilva is, figyelembe véve színüket és eredetük régióját, ezért a következőkbe sorolhatók: