Szilvával és fenyőmaggal párolt kacsa; A mediterrán étrend alapja

párolt

A kacsát negyedekre vágtuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal egy fazékba tesszük, és mindkét oldalukon megpirítjuk, amíg színt nem kapnak és tartalék.

Vágja le a hagymát nagyon kicsi, és ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg. Amikor aranybarna, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a citromlevet.

Amíg a mártást készítjük, a szilvákat kifehérítsük, néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártva tegyünk néhány fenyőmagot a serpenyőbe, hogy azok színt kapjanak.