Színezékek, a stabilitás kihívása I D i - Tech Press

Ossza meg ezt a cikket

Az elmúlt két évben a színezékek fő tendenciája a szintetikus anyagok természetesekkel való helyettesítése volt, és ez továbbra is a 2012-es tendencia, bár a beszállító vállalatok kutatási irányai stabilabb természetes színezékek elérését célozzák, amelyek nagyobb stabilitást biztosítanak és intenzitása és fénye megegyezik a szintetikus anyagéval, anélkül, hogy meg kellene növelni az adagokat

Élelmiszer-színezékek kimutatása
Az emberi szemnek olyan sejtjei vannak, amelyek opszin nevű fehérjékből állnak: kúpok és rudak, amelyek a retinával együtt optikai információkat fogadnak és feldolgozzák az agyban, detektálva a szín típusát, tonalitását, intenzitását és fényességét. az étel sajátos színe, amelyet látással érzékelünk.
Fontos tudni, hogy az emberi szem milyen kromatikus sugárzást képes felismerni, mivel csak bizonyos hullámhossz-tartományban található sugárzást érzékel (így mérik a távolságokat a fénysugárzásban).
A hullámhossztartomány 400 és 800 nm között ingadozik (a nm - nanométer - egyenértékű 10 -9 m-rel), az ibolyaszín 400 nm-en van; kék, 450 nm-en; zöld, 500 nm-en; sárga, 550 nm-en; narancssárga, 590 nm-en; vörös, 610 nm-en és lila, 730 nm-en.
A 400 nm alatti kromatikus sugárzás az emberi szem számára láthatatlan, ultraibolya sugárzás és ultrakolornak nevezik őket. A 800 nm feletti kromatikus sugárzás az emberi szem számára láthatatlan, infravörös sugárzásnak és infrakolornak nevezik őket.

---