Szója, a hús CNN helyettesítője
A Navarra Egyetem Klinikáján
2018. március 28. - 13:20 ET (18:20 GMT)
(CNN spanyol) - A szója olyan élelmiszer, amelyet egyre inkább beépítenek a napi étrendbe. És különböző aspektusokban tette, például tejben, olajban vagy csírában. Bár Virginia Santesteban, a Clínica Universidad de Navarra Endokrinológiai és Táplálkozási Tanszékének táplálkozási szakértője rámutat, a szójából származó termékeket mindig fogyasztották, jelenleg sokan vannak, akik más élelmiszerek helyettesítőjeként használják őket.
"Minden étel szükséges és hasznos funkciókkal rendelkezik, ezért azt javaslom, hogy a szokásos mediterrán étrendünk mellett fogyasszuk el" - mondja Santesteban.
Az egyik termék, amelyet csökkenteni akar, a hús, de helyettesítenie kellene szójával? .
"Pozitív lehet, ha beépítjük, ahogy mondom, a megesett hús pótlásaként, de eszem ágában sincs teljesen kicserélni, minden ételre szükség van, és hasznos funkciókkal rendelkezik, ezért azt javaslom, a szokásos mediterrán étrendünk, zöldségként - magyarázza. Étrendünk kiegészítése, mint más egészséges ételek.
A hagyományos hüvelyesek, például a bab, a csicseriborsó vagy a lencse családjába tartozik, olajos magtermesztése az egyik legelterjedtebb a világon. Miért gondolsz a szójára? A FAO (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) elemzései szerint a szójabab jelentős mennyiségű fehérjét jelent, amely minőségibbnek tekinthető, mint a többi növényi élelmiszer. Ezenkívül hasonlóságot mutat az állati fehérjével.