Szója, a nők nagy szövetségese
A szója (Glycine max (L.) Merr) őshonos a Észak- és Közép-Kína onnan terjedt el Délkelet-Ázsiában. Létezésére több mint 5000 éve hivatkoznak, és élelmiszerként való felhasználását Kr.e. 2800 óta dokumentálják.
A származási országokban a szójabab képezte a fő fehérje hozzájárulást. Valójában a "mezei hús" becenéven ismert, mivel a hús helyettesítésére használták. Amerikában 1765-ben az Egyesült Államokon keresztül vezették be, bár nagy terjeszkedése 1840-ben kezdődött. A nyugati világban a 20. század elején terjedt el.
A szójabab növénye és története
A szója a hüvelyes család vagy papilionáceas, amelyekhez más hüvelyesek is tartoznak, például csicseriborsó, borsó és bab. 1,5 m magasra nő. Felálló szőrös szárú, barnás megjelenésű, levelei váltakoznak három ovális röpcédulával és rövid kocsányokkal. A virágok színe a fehértől a liláig változhat, és fürtökbe csoportosulnak. A gyümölcs hüvelyesek, amelyek mérete legfeljebb 7 cm lehet, és amelyek hüvelye belül 1-4 magot (szójababot) tartalmaz.
A szója és termesztése a legrégebbi japán és kínai legendákban jelenik meg. A japán hagyomány magában foglalja mitológiájában, hogy a szigeteket az istenek közötti hosszú háború után hozták létre, és ugyanebben a történetben az istenek által adott „öt szent gabona” szerepel: szója, árpa, rizs, köles és zab, amelyek a alapvető ételén túl. Egy régi japán mondás szerint azoknak, akik szójababot termesztenek, van húsuk, tejük, sajtjuk, kenyerük és olajuk. Mit a szója magas tápértékkel rendelkezik Ezt tudományos kutatások is alátámasztják, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A kínai mitológia azt is állítja, hogy a szójabab a mezőgazdaság istenének nagy ajándéka, aki ezt az értékes hüvelyest adta nekik túlélésük biztosítására. Az első ismert szójaírás Kínában Kr.e. 2383-ban jelenik meg. a híres orvosi könyvben: "Peng Tsao Gong Mu", Sheng Ming császár uralkodása alatt.
Szója, a nők nagy szövetségese
A szója a fent leírt tápanyagok mellett fehérjéjében ún izoflavonok (genistein, daidzein, glicetein), amelyek kémiai szerkezete hasonló a női ösztrogénekéhez, és amelyek nagyon enyhíti a menopauza tüneteit A hőhullámokhoz hasonlóan elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget a koleszterinszint szabályozásának elősegítésével, és jó kiegészítő kezelés lehet az oszteoporózis megelőzésében. Az izoflavonok hatását tanulmányozták, miután megállapították, hogy az ázsiai országokban, például Japánban és Kínában, ahol a szójaételek fogyasztása a napi étrend fontos része, a nőknél alacsonyabb a menopauzával kapcsolatos rendellenességek előfordulása. Azt a tényt, hogy a faj vagy a földrajzi helyzet nem a meghatározó tényező, megerősítette egy tanulmány, amelyet az Egyesült Államokban végeztek az ázsiai népességből származó nők körében, és ahol kiderült, hogy azok, akik megőrizték eredeti étkezési szokásaikat, továbbra is alacsonyabb gyakoriságúak voltak a menopauza rendellenességei, míg azok, akik alkalmazkodtak az amerikai étrendhez, ugyanolyan gyakoriságúak voltak, mint a többi amerikai nő.