Szója és hormonális problémák és hasnyálmirigy-gyulladás
Eszközök
Szója és hormonális problémák és hasnyálmirigy-gyulladás
Nem sokat tudok a hasnyálmirigy-gyulladásról, de igaz, hogy a szója hormonális problémákat okoz, a szójaból származó hormonok teljes mértékben működőképesek, és azonnal asszimilálódnak a véráramba.
Vigyázni kell, amikor elhagyja a cineget, akkor nem lesz képes (nos, nem szabad) szója és származékaiból megélni, ez őrület.
Több száz növényi tej létezik, ennek nem kell kizárólagosan szójának lennie, a fehérjebevitelt más forrásokból kell beszerezni.
Ezen a weboldalon információkat talál a vegán gyerekek étrendjéről.
Valamikor ezelőtt online találtam ezt az oldalt:
A szójafogyasztás negatív hatásai
Beatrice Trum Hunter
A szójafogyasztást erőteljesen támogatják. A sok feltételezett előny ellenére van egy hátránya, amelyet figyelmen kívül hagynak.
A nyers szójabab számos tápanyagot tartalmaz. Bár a feldolgozás csökkentheti őket, nem szünteti meg őket. (1) A nyers szójabab antikoaguláns (a véralvadást gátló szer). Ezt az antikoaguláns tulajdonságot nem változtatja meg a K-vitamin, amely nagyon hatékony alvadási anyag. Sok észak-amerikai alacsony K-vitamin-szinttel rendelkezik. A szója antikoaguláns tulajdonsága anti-tripszin aktivitásának tulajdonítható. A tripszin egy speciális enzim, amely a fehérjék emésztéséhez szükséges. Ezenkívül a tripszin lehetővé teszi a B-12-vitamin asszimilációját. Ezért a tripszin aktivitásának blokkolásával a szója tripszinellenes szerként növeli a B-12-vitamin szükségletét, és valójában ennek a vitaminnak a hiányát okozza. (2)
A nyers szójabab egyéb tápanyagokat tartalmaz, beleértve a fitátot (fitátokból), amely az ásványi anyagokkal kötődik, megakadályozva azok felszívódását (különösen a cinket, kalciumot és magnéziumot). (3) A fitinsav a gabonafélékben is jelen van. Ezért a szójától és sok szójaterméktől függő vegetáriánusok, akik gabonaféléket is fogyasztanak, még nagyobb kockázatnak vannak kitéve ezekben az ásványi anyagokban. (4) A fitátok csak a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg.
A nyers szójabab egyéb anti-tápanyagai a hemagglutininek. Ezek az anyagok képesek agglutinálni a vörösvértesteket emberekben és más fajokban, és jelentősen elnyomják a növekedést. Ezeket az antitápanyagokat fitoagglutinineknek vagy lektineknek is nevezik (5).
A nyers szójabab ezen különféle tápanyagai megfelelő hőkezeléssel és csírázással részben csökkenthetők. Ezek az anyagok azonban még mindig jelen vannak, bár alacsonyabb szinten. Az anti-tápanyagok deaktiválásának egyetlen ismert hatékony módszere a hagyományos fermentáció. Ez a folyamat lassú kémiai változással jár, amelyet baktériumok, penész és élesztő indít el. Az erjesztés inaktiválja az enzimgátlókat, a fitinsavat, a hemagglutinineket és a vitamin-antagonistákat a nyers szójababban. Az erjedési folyamat eredményeként a szója tápanyagai emészthetőbbek és elérhetőbbek a szervezet számára.
Sajnos az erjesztési folyamatot csak néhány szójatermékkel együtt használják, az amerikai konyhában nem ismert termékek és nehezen elérhetőek. A fő erjesztett szójatermékek a tempeh (szójaliszt), a miso (levesekben és szószokban használt szójabab paszta) és a natto (egész erjesztett szójabab). A Tempeh és a miso az Egyesült Államokban kapható egészséges élelmiszerboltokban. A Japánban elterjedt Natto nem ismert vagy szinte elérhető az Egyesült Államokban. Értésem szerint a natto erős szagú és ragadós állagú, és a kezdők általában nem fogadják el. Mivel a miso-t csak fűszerként használják, az egyetlen elfogadható fermentált szójatermék a tempeh.
A közhiedelemmel ellentétben az USA-ban jobban ismert és szélesebb körben elérhető tofu nem erjesztett termék. Csapadék útján dolgozzák fel. Ezzel a módszerrel néhány, nem minden, anti-enzimatikus szert deaktiválnak, és a fitátok kis részét deaktiválják.
A szójababnak feldolgozása után is pajzsmirigyellenes tulajdonságai vannak. (6) A szójababban jelen levő ösztrogén izoflavonok (különösen a növényi pigmentek) - a genistin és a daidzena - széles körben ismertek az egészségre. Amit nem árulnak el, az az, hogy pajzsmirigy-ellenes szerek. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak szójatermékeket (a jelenlegi ajánlások szerint), különböző pajzsmirigy-egyensúlyhiányoktól szenvedhetnek. Állatkísérletek összekapcsolják a szója izoflavonjait a pajzsmirigy problémáival, beleértve a golyvát is. Más tanulmányok a szójafogyasztást nemcsak a pajzsmirigy alulműködéshez, hanem az alacsony energiaszinthez, az ásványi anyagok gyenge felszívódásához és a meddőséghez is kötik. (7)
Rendkívül alacsony szinten is, a hormonoknak mélyreható biológiai hatása lehet, pozitív és negatív egyaránt. A szója ösztrogén izoflavonjait lelkesen reklámozzák az egészségre. Bár úgy tűnik, hogy korai elfogyasztásuk megelőzi a rákot, későbbi életük során rákot okozhatnak. Vannak olyan tanulmányok rendellenességekkel és emberekkel is, amelyek arra utalnak, hogy a szója növelheti az emlőrák kialakulásának kockázatát. (8,9,10,11)