Szója, jótékony vagy káros; Vegán táplálkozási szakemberek
- A bejegyzés szerzője:vegán táplálkozási szakemberek
- Publikáció utáni: 2013. október 13
- Nevezési kategória:Információ/Fehérjék
- Hozzászólások küldése:62 értékelés
Több olyan megjegyzést is kaptunk, amelyek megkérdőjelezték, hogy a szója egészséges vagy egészségtelen-e. Ezért úgy döntöttünk, hogy cikket írunk róla.
Miért vannak olyan vizsgálatok, amelyek igazolják, hogy a szója jótékony hatással van az egészségre, és ehelyett vannak olyanok, amelyek azt mutatják, hogy károsak?
A kérdés megválaszolásához ezt kell feltennünk magunknak:
Hogyan készültek ezek a vizsgálatok, és mire épülnek?
Egyrészt a szójal kapcsolatos tudományos vizsgálatok többségét állatokon végezték. Mivel az állatok másképpen metabolizálják az izoflavonokat, ezek a vizsgálatok nem relevánsak. Ezenkívül az állatokat nem etetik a hagyományos szójatermékekkel, hanem hatalmas mennyiségű izoflavont kapnak, sokkal többet, mint amennyit egy ember meg tudna enni.
Másrészt az emberen végzett vizsgálatok során nem etetik őket hagyományos szójatermékekkel, hanem izolált szójafehérjével vagy közvetlenül izoflavonokkal látják el őket, amelyek nem érik el mindazokat az előnyöket, amelyekhez a szója hozzájárulhat.
Ezzel elmondva megválaszoljuk a szójal kapcsolatos néhány alapvető kérdést:
Milyen előnyei vannak a szójának?
- Sok bizonyíték bizonyítja, hogy mérsékelt mennyiségű (napi 1-2 adag) hagyományos szójatermék (erjesztett vagy nem) elfogyasztása csökkenti az LDL (a „rossz”) koleszterint és csökkenti a prosztatarák kockázatát.
- Számos tanulmányban igazolható, hogy napi két adag szójabab elfogyasztása 50% -kal csökkenti a menopauza által okozott hőhullámok gyakoriságát és súlyosságát, ugyanakkor vannak más vizsgálatok is, amelyekben egyik sem észlelt javulást, vagy nagyon enyhe volt. Ennek két magyarázata lehet:
- Esetleg egyes nők jobban metabolizálják az izoflavonokat, mint mások.
- Amikor a kapott izoflavonok hasonló mintázattal rendelkeznek, mint a szójabab, az eredmények kedvezőbbek. Ez azt jelenti, hogy ha olyan hagyományos termékeket fogyasztunk, mint a tofu vagy az izoflavon-kiegészítők, amelyek tiszteletben tartják ezt a mintát, javulás tapasztalható a menopauzás hőhullámokban.
- Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy a szója növeli a kognitív képességet. Egy megfigyelési tanulmány azonban azt találta, hogy a tempeh javította a kognitív képességet, míg a tofu rontotta. Ennek nagyon egyszerű magyarázata van: ez a tanulmány formaldehiddel feldolgozott indonéziai tofut használt. Ezért, kivéve, ha Indonéziában él, nincs miért aggódnia.