Szója, rizs, mandula vagy kókuszdió; mit; a tej m; s teljes
Frissítve 2018. február 6., 15:38.
Egy tanulmány elemzi a világ 4 leggyakrabban használt növényi italának előnyeit és hátrányait, és arra a következtetésre jut, hogy a szója a legtáplálóbb és kiegyensúlyozottabb.
Sokan a növényi italokat használják az állati eredetű tej alternatívájaként, és valójában közismerten "növényi tejként" ismerjük őket. Mindazonáltal, táplálkozási szempontból nem egyenértékűek.
Néhány táplálkozási szakember figyelmeztetett erre a tényre, valamint a túlzott mennyiségű cukor amelyek a forgalmazott növényi italok egy részét biztosítják. És emlékeztek arra, hogy ezek a növényi italok nem elengedhetetlen élelmiszerek az egészséges táplálkozáshoz.
Növényi tej, jót tesz az egészségünknek?
Tehát, lehet, hogy a növényi ital minden nap, Vagy azért, mert el akarod kerülni az állati eredetű termékeket, mert szereted, vagy mert a beled nem érzi olyan rosszul magát, mint a tehéntej. Talán jól teljesíti funkcióját, és alternatívaként elégíti ki Önt receptjeiben. De mennyire táplálja ugyanúgy?
És nem csak, hogy fogyasztásának van-e hátránya közép- vagy hosszú távon?
A növényi tej a tehén alternatívájaként
Előtte nagyobb igény az ilyen típusú italokra Az olyan problémák miatt, mint a laktóz-intolerancia vagy a tehéntej-allergia, a montreali McGill Egyetem (Kanada) egy csoportja rávilágított ezekre a kérdésekre a Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent tanulmányban.
A kutatók, PhD-jelölt, Sai Kranthi Vanga és témavezetője, Vijaya Raghavan különös figyelmet fordítottak a négy legtöbbet fogyasztott növényi tej világszerte: mandula, szója, rizs és kókuszdió, amelyek tápértéke a tehéntejhez képest.
Ehhez tanulmányozták e tej cukrozatlan változatát, hogy a hozzáadott cukor ne torzítsa az egyes tejek hiteles értékét.
Házi mogyoró tej
Előnyöket és hátrányokat találtak minden tej esetében, de a szójatej volt a legjobb állomás táplálkozási szempontból messze. Bár nem mondható el, hogy egyenértékű a tehéntejjel, fehérje- és zsírtartalmában ez áll a legközelebb hozzá.
Ez nem azt jelenti, hogy a többi tejnek nincsenek erényei; egyszerűen tisztában kell lennünk azok fogyasztásával, hogy növeljük vagy csökkentjük bizonyos tápanyagok fogyasztását, adott esetben.
Tápanyagok összehasonlítása
A tanulmány elemzi minden növényi tej 240 ml-es adagjának jellemzőit. Tól táplálkozási összehasonlítás mindegyik előnye és hátránya részletes.
Összes a növényi tej kevesebb kalóriát biztosít mint a tehéné: ha ennek egy része 158 kalóriát szolgáltat, akkor a zöldségek közül a legnagyobb mértékben a rizs hozzájárul, 130-val; utánuk szójabab következik, 95-tel, kókuszdióval, 45-tel és mandulával, 35-tel.