Szőlő, egészségcsepp fürtökig; Nemzedékek közötti szolidaritás

Szeptember 30. Szőlő, fürtökben csökken az egészség

A csemegeszőlő minden bizonnyal az egyik legszívesebb gyümölcs, amelyet ismertek. A borban is előforduló "varázslatos" elemek egy része a bőrében és a magjában koncentrálódik. Szemcséi valódi cseppek az egészségre

Erényeinek kiaknázásához el kell venni a szőlőt héjával és magjaival. Különböző antioxidáns anyagok találhatók a bőrben, például flavonok, amelyek megvédik az ereket, megakadályozzák az érelmeszesedést és stimulálják az immunrendszert.

Egy másik anyag, amelyet a szőlő tartalmaz, a resveratrol, amely bizonyítottan hatékony a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A közelmúltban a Harvard Egyetem kutatóinak egy csoportja kimutatta, hogy a fekete szőlő bőrében bőségesen előforduló resveratrol képes stimulálni a sirtuinokat, a celluláris enzimeket, amelyek késleltetik az öregedést, és amelyek megakadályozhatják az olyan geriátriai betegségeket, mint az Alzheimer-kór.

Az étkezési szőlő átlagosan 80% vizet és 18% cukrot (glükózt és fruktózt) tartalmaz. A szőlőben lévő cukor a fajtától és érettségétől függően 14-25% között változhat, míg a savasság mértéke 0,4-1,2%.

Minél édesebb, annál finomabb a szőlő, de ahhoz, hogy az íze ne legyen sima, bizonyos savtartalom elengedhetetlen a kiegyensúlyozásához. A szőlőhéjban a savíz koncentrálódik leginkább.

Ezek a cukrok gyorsan felszívódnak, gyors és azonnali energiát biztosítanak, nagyon alacsony energiafelhasználással. Elmondható, hogy a szőlő kiváló energia-visszanyerő, amelyet sportolók, gyermekek és fiatalok használhatnak és kell is használniuk. Magas cukortartalma miatt azonban cukorbetegeknek nem ajánlott.

---