Szubsztrátok előkészítése - ACC gomba termesztés
SZABÁLYOK A GOMBÁK MŰVELÉSÉHEZ
A bázis jelentősége
A gombák szaporodásának és szaporodásának megfelelő szubsztrátumnak biztosítania kell az egyes gombafajok specifikus táplálkozási szükségleteit, és szabadnak kell lennie, vagy alacsony a potenciálisan versengő gombák és baktériumok szintje.
Egyes gombák, például a gombák esetében lehetséges volt szelektív szubsztrátum kifejlesztése komposztálás (szerves anyagok lebontása és ezt követő pasztörizálás) útján. A termesztett gombafajok nagy részénél azonban nem alakultak ki szelektív szubsztrátok, ezért a szubsztrát sterilizálásával meg kell szüntetnünk a versenytársakat.
Vannak gombák, amelyek pasztörizált és steril szubsztrátumokon egyaránt termeszthetők; például a laskagomba (Pleurotus ostreatus), a bogáncsgomba (Pleurotus eryngii), a shiitake (Lentinus edodes) ...
2 SZABVÁNY TÍPUSA
PASTEURIZÁLT SZUBsztrátumok
A gombák és laskagombák termesztésére szolgáló szubsztrát előállításának legelterjedtebb módszere a pasztőrözött komposzt. Ezek a szubsztrátok lignocellulóz és fehérje anyagokból készülnek, például gabonaszalmából és különféle trágyákból. A folyamat két szakaszból áll:
- I. fázis vagy fermentáció: a nyersanyagok nedvesítése, keverés és ezt követő lebomlás ellenőrzött körülmények között
- II. Fázis vagy pasztörizálás: a komposzt fertőtlenítése a versenytársak kiküszöbölése érdekében
Mindkét fázist alagutakban, levegős burkolattal hajtják végre, és speciális szabályozó rendszerrel vannak felszerelve.
Az eredmény egy nagyon homogén komposzt, amely a termesztési szakaszban egyenletes és magas hozamot eredményez.
A komposztálási folyamat befejezése után az oltást a gomba micéliumával végezzük.