Tápanyagok a sörben
A sör több mint 2000 komponenst tartalmaz, amelyek összetevőiből származnak, vagy a nyersanyagok fermentációs folyamatának eredményeként.
Táplálkozási összetétele egyre növekvő kutatást eredményezett, és számos tudományos tanulmány jelent meg, amely megerősíti antioxidáns aktivitását és ennélfogva egészségügyi előnyeit.
Vitaminok
A sör jó vitaminforrás, különösen a legtöbb B-vitamin: niacin, riboflavin (B2), pridoxin (B6) és kobalamin (B12).
Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy a sörfogyasztás étrendbe való belefoglalása e vitaminok nagyobb biohasznosulását eredményezi.
Hasonlóképpen, a sör fontos folsav- vagy folátforrás (B9), elengedhetetlen az idegrendszerhez és a sejtek regenerálódásához, amely szintén segít a homocisztein szintjének szabályozásában, amely a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, csökkenti a gerincvelő rendellenességeinek kockázatát és megakadályozza a legtöbb idegi csőhiba születéskor. A sör 100 ml-enként 3 mikrogramm folsavat tartalmaz.
Ásványok
Az Extremadurai Egyetem és a londoni King's College tanulmányai szerint a sör olyan ásványi anyagokkal rendelkezik, mint szilícium, magnézium, foszfor és kálium, amelyek összefüggésbe hozhatók a csontbetegségek megelőzésével, az Alzheimer-kór kockázatának csökkentésével és javulásával. a menopauza tüneteinek. Másrészt a sör nagyon alacsony nátriumtartalmú ital, ezért választható italnak tekinthető az alacsony nátriumtartalmú diéták elkészítésekor.
Polifenolok (antioxidánsok)
A sör polifenolokat tartalmaz, amelyek természetes antioxidánsokként megvédhetik a szív- és érrendszeri betegségeket, és hozzájárulhatnak a test öregedéséért felelős oxidatív jelenségek csökkentéséhez.
A sörben az egyik legkiemelkedőbb polifenol a komlóban jelen lévő xantohumol, amely különféle tudományos vizsgálatok szerint kemoprevenciós aktivitással bírhat.
Maltodextrinek
A sör összetevői közül kiemelkednek a természetes maltodextrinek, lassan felszívódó komplex szénhidrátok, amelyek fokozatosan metabolizálódva szabadítják fel a glükóz egységeket.
A sporttáplálkozás során a maltodextrinek elősegítik a megfelelő hidratáltságot, ami arra utal, hogy a sört olyan italnak lehet tekinteni, amelyet mérsékelt módon sportolók fogyaszthatnak testgyakorlás után.
Oldható rost
A sör egy másik tápanyaga az oldható rost, amely segít megelőzni a székrekedést és hozzájárul a hiperkoleszterinémia csökkentéséhez.
A mérsékelt sörfogyasztás hozzájárul az oldható rostok szükségleteinek kielégítéséhez, mivel ez az ital a legnagyobb mértékben hozzájárul a táplálékhoz étrendünkhöz
A mediterrán étrend kifejezés magában foglalja nemcsak a földrajzi terület ételeit, hanem az életmódot is: az étkezés ténye körül forogó társadalmi kapcsolatokat, az étkezés ritmusát, az elkészítés és fogyasztás módját, a szokásokat és a munkarendet, a szabadidő használata és az aktív élet gyakorlása. Röviden: ez egy életfilozófia, amely meghatározza a mediterrán kultúrát és mintákat.
Spanyolországban az erjesztett italok a hagyományaink, szokásaink és gasztronómiánk részét képezik, és egy olyan mélyen gyökerező rítus főszereplői, mint a "tapas", amely családi összejöveteleket hív meg családjával és barátaival.
Az erjesztett italok mérsékelt fogyasztása az egészséges étrend része lehet a jelenlegi mediterrán étrendnek, köszönhetően azoknak az tulajdonságoknak, amelyek alacsony alkoholtartalmat adnak neki, valamint az alapanyagokból, amelyekkel előállítják őket.