El tudja képzelni, mit evett Hernán Cortés
A honfoglalás 500 évének kiteljesedésével sokat kell hallani vagy látni, hogy egy kicsit jobban megértsük azt az igazi történelmet, amelyhez tartozunk. A krónikák különféle történeteket mesélnek a különféle karakterekről, gyermekeikről, az akkori problémákról, a ruházatról, szokásokról és természetesen az étrendről. Az eszközök, protokollok és receptek az egyes korszakokban különböznek a vallás, a hagyományok vagy a társadalmi környezet függvényében. Olyan módon, hogy a múltat a jelenlegi törvényekkel nem lehet megítélni, ezért csak egy kicsit kell összefüggésben maradni azzal, amit Bernal Díaz del Castillo és más krónikások kommentálnak ezekben a kérdésekben.
Az új kontinensre tett útja során Hernán Cortés különféle tisztségeket töltött be, admirálistól, kapitánytól, sőt kormányzótól kezdve, ami különféle módon éltette és éltette együtt az akkori emlékezetes karakterekkel, például Moctezuma (Motecuhzoma) vagy Mariana Malinalli, aki tévesen La Malinche néven ismert. Története során változik, hogy mit fog enni, attól függően, hogy hol tartózkodik, és milyen pozíciót tölt be abban az időben, például más lesz, ha a tengeren hajón étkezik, vagy a szárazföldön gyönyörködik a spanyol előtti finomságokban. az őslakosok.
A szokások keverednek és az ételek gazdagodnak, ami valami hasonlót eredményez, mint a mai étel. Ebben az időszakban az ételek alapvetően őshonosak voltak, mígnem hajók érkeztek az öreg kontinensről fűszerekkel, néhány állattal, például disznóval vagy termesztésre szánt maggal, például búzával. Ez idő alatt az étkezési protokoll vadabb volt, ehetett a kezével, és elsajátították a spanyol illemszabályokat. Másrészt az őslakosok elegánsan és kiegyensúlyozottabban táplálkoztak.