Tápanyagok az erős és egészséges csontok fenntartásához
A csont egy élő, aktív szerkezet, amely folyamatosan átalakítja önmagát az új szövetek képződésével és a régiek eltávolításával. Ezt az átalakítást befolyásolhatja táplálkozási hiányosságok és túlzások, képesek olyan változások megjelenésére, mint az oszteoporózis, az angolkór vagy az oszteomalácia, amelyek a világ népességének nagy százalékát érintik.
Régóta ismert, hogy a a kalcium és a D-vitamin megakadályozza a csontszövet vesztését. Jelenleg ezen túlmenően ismert, hogy a tápanyagok és élelmiszerek széles csoportja hatással van a csont állapotára. Ezek tartalmazzák makrotápanyagok, például fehérje, zsírsavak és cukrok; ásványi anyagok, például magnézium, kálium, réz, cink, szilícium és nátrium; valamint a C, A, K és B12 vitaminok.
Ezenkívül olyan ételekre és élelmiszer-összetevőkre, mint pl tej, A gyümölcsök és zöldségek, a szójatermékek, a szénsavas italok, az ásványvíz, az alkohol és a rostok szintén nagy figyelmet kaptak az utóbbi időben. Ezek a tápanyagok és ételek különféle módon, különösképpen befolyásolhatják a csontok egészségét a kalcium felszívódására és/vagy anyagcseréjére hat.
Kalcium
A kalcium a fő ásványi anyag, amely a csont része (a test kalciumának 99% -a a csontban található), a csontszövet pedig a fő kalciumtartály a szervezetben; ezért az említett elem megfelelő ellátása nélkülözhetetlen a homeosztázis fenntartásához o a csont egyensúlya az élet minden szakaszában.
A a vér kalciumkoncentrációjának ellenőrzése a csontfelszívódás és a vérbe való bejutás sebességének, valamint a kalciumnak a vérből a csontokba történő átvitelének szabályozásával érhető el. Közben gyermekkor A megfelelő felhalmozódáshoz és a csonttömeg magas csúcsához vezető magas kalcium bevitelre van szükség. Ban,-ben felnőttek, Megfelelő bevitelre van szükség a csont fenntartásához és az előrehaladott életkorban történő megóvásához. Van egy nagy irodalom, amelyben a kalciumbevitel pozitív kapcsolatban áll a védőhatásokkal, csontvesztés csökkenésként vagy a törés kockázataként.
A hormonális kontroll kalcium-anyagcsere több szisztémás hormon együttes és kiegyensúlyozott hatásának köszönhető, mint pl parathormon, kalcitonin és D-vitamin. A vér és a csont közötti kalciumcsere szabályozásának talán legfontosabb tényezője a parathormone (PTH). A plazma kalciumszintjének csökkenése serkenti a PTH szekrécióját, ami megnöveli az oszteoklasztok (a nem kívánt csontszövet megszüntetéséért felelős sejtek) számát és aktivitását, ami a kalcium csontból a vérplazmába történő felszabadulásával és a koncentrációja.
Amikor a plazma kalciumszintje meghaladja a normálist, a pajzsmirigy parafollikuláris sejtjei szekretálódnak kalcitonin, a hormon aktivitását gátló hormon osteoclastok, felgyorsítja a kalcium felvételét a vérből és felgyorsítja annak lerakódását a csontokban. A végeredmény az, hogy ez a hormon felgyorsítja a csontképződést és csökkenti a vérszintet; ezért a kalcitonin szükséges ahhoz, hogy a kalcium a lehető legjobban és a lehető leggyorsabban megkötődjön.
Ez a hormon 50 éves kor után kezd csökkenni, még korábban, a szervezet különböző anyagcsere- és/vagy hormonális elváltozásai miatt. A vizsgálatok 50% -kal csökkenték a törés kockázatát premenopauzás nőknél, a menopauza idején, valamint csökkent csonttömegű vagy csontritkulásos férfiaknál és nőknél, kombinálva kalcitonin kalcium-kiegészítőkkel.
mérkőzés
A kalcium mellett a foszfor elengedhetetlen eleme a csont mineralizációjának, ezért a ennek az elemnek a megfelelő ellátása az egész életen át. A szérum foszfor kimerülése (vagy ásványianyag-vesztesége) megváltoztatja a csont mineralizációját és veszélyezteti az oszteoblasztok működését. De amikor az étrendben magas a foszfor és alacsony a kalciumszint, stimulálódik a PTH hormon szekréciója, ami növeli a csont felszívódását a foszfor vérszintjének helyreállításához. És így a megfelelő egyensúly elengedhetetlen a kalcium-foszfor arányban.
Epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a magas foszforbevitel és az alacsony kalciumbevitel együttesen csökkenti a csonttömeg sűrűségét poszt- és perimenopauzás nőknél és idős férfiaknál. Ezenkívül jelezték, hogy a nagyon finomított és foszforban gazdag ételek használatán alapuló, a fiatalok körében nagyon gyakori étrendi szokások kedvezőtlenek lehetnek a csontok fenntartása szempontjából.
Fluor
A fluoridnak a csontok egészségére gyakorolt szerepe vitatott; azonban ez a szerep a fogszuvasodás megelőzésében nem kerül szóba. Bár a fluorid nagy dózisa növeli a BMD-t (a csont ásványi sűrűségét) az oszteoblaszt-aktivitás stimulálásával és a csontkristályok kioldódásának megakadályozásával, jelenleg kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy ez az elem csökkenti a töréseket.
Magnézium
Megfelelő magnézium bevitel: nélkülözhetetlen a megfelelő kalcium-anyagcseréhez. A magnézium részt vesz a csont egyensúlyában, elősegítve a kristályok növekedését és stabilizálódását. A magnézium a gyümölcsökben és zöldségekben található egyik tápanyag, amely segít lúgosítani a környezetet, és ezáltal javíthatja a csontok egészségét.