Tápióka liszt táplálkozási tulajdonságai, előnyei és hátrányai

Mindannyian hallottunk tápióka pudingról, de sokan nincsenek tisztában ennek az ételnek az előnyeivel. Keményítő alapú, általában olyan ételek, például levesek és pörköltek sűrítésére szolgál. Még néhány italban is használják, például a buborék teában vagy a buborékban. Ezenkívül a tápiókalisztet süteményekben is használják.

táplálkozási

Használata azonban nem korlátozódik az élelmiszerekre. Ezt az összetevőt gyógyszerészeti és háztartási célokra is használják, például ruhakeményítőre és természetes festékvastagításra.

A tápiókot gyakran összekeverik a yucca gyökérrel, amely a zöldség, amelyből a keményítőt kivonják. A manióva egyes előnyei megoszlanak a tápióka előnyeivel.

Mi a tápióka?

A tápióka a yucca gyökérből kivont keményítő. Általában gyöngy vagy por formájában gyártják. A tápióka gyöngyöket italokban és folyékony ételekben használják, míg a porított változatot főzéshez, sütéshez és nem élelmiszer célokra használják.

A yucca gyökér a forrása. Mivel keményítőtartalmú zöldségből származik, nem meglepő, hogy a tápióka keményítőnek számít, és főleg szénhidrátokból áll. Ez megmagyarázza, miért használják néha keményítő és merevség hozzáadására a ruházathoz.

Fél csésze tápióka gyöngyöt találunk:

  • 272 kalória
  • 67,4 gramm szénhidrát (napi 22 százalék vagy DV)
  • 0,1 gramm fehérje
  • 0 gramm zsír
  • 0,7 gramm rost
  • 2,5 gramm cukor
  • 7 százalékos DV a vas
  • 4% DV mangán

Koleszterinmentes, alacsony nátriumtartalmú, és általános allergénektől mentes, mint glutén, búza, tejtermék, szója, tojás, hal és dió.

Tápanyag-információ

Ha glutén intolerancia miatt kerüli a búzát, akkor fontolóra veheti egy alternatív liszt, például a tápióka liszt használatát. Ennek a lisztnek enyhén édes íze van, szószok sűrítésére és pékáruk készítésére használják, ha más lisztekkel kombinálják.

Körülbelül tartalmaz ugyanannyi kalóriát, mint a búzaliszt. Egy fél csésze gluténmentes liszt 170-200 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: a teljes kiőrlésű liszt ugyanazon adagja 204 kalóriát tartalmaz.

A tápiókalisztben lévő összes kalória szénhidráttartalmából származik. A búzaliszttel ellentétben a tápióka tartalmaz nagyon kevés fehérje vagy zsír. Fél csésze lisztben 42–52 gramm szénhidrátot találunk. A szénhidrátok a szervezet által előnyben részesített energiaforrások, és kalóriáik nagy részét meg kell adniuk. Bár jó szénhidrátforrás, nem jó rostforrás, egyfajta szénhidrát, amelyet a tested nem tud megemészteni.