Táplálkozás a kórházakban, a lágy étrend fontosságának alapos megtervezése

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Kórházi táplálkozás különösen kényes terület a kollektív vendéglátásban, és akik szakmailag elkötelezettek ennek az ágnak, jól tudják.

Milyen ételeket kínáljon a beteg étlapján változást hozhat a helyreállítási folyamatban, különösen, ha olyan betegségekkel és speciális helyzetekkel állunk szemben, amikor egy nagyon specifikus étrend végrehajtására van szükség. Emiatt az egészséges, étvágygerjesztő és tápláló ételek kiválasztása a kórházi ételekben az egyik legfontosabb célkitűzésnek kell lennie egészségügyi rendszerünkben.

Mindazonáltal, kulináris készítményeket nem mindig könnyű elkészíteni nagy mennyiségben, amelyek megfelelnek a fenti követelményeknek. Emiatt meglehetősen gyakori, hogy a beteg tányérján olyan magasan feldolgozott termékeket találunk, amelyek táplálkozási szempontból nagyon nem tanácsosak.

lágy

A vita a kórházakban kínált étrendről

Pontosan ezt a helyzetet Juan Llorca (@LlorcaJuan) séf feljelentette Twitter-profilján, egy olyan helyen, ahol képet adott közzé egy lány a lágy étrend orvosi műtét után.

Nemrég a kórházban műtöttek egy 4 éves kislány étrendjét.

Csak reggelinél lehet körülbelül 20 g cukor.

Nem tudnál jobban járni? pic.twitter.com/E6zpi4dh1f

- Juan Llorca (@LlorcaJuan) 2019. november 27

Hogy lehetne másképp, a tartalom könnyen vírusivá vált különféle reakciókat mutatva a bejegyzéssel együttműködő felhasználók körében.

Nagyszámú az egészségügyi szakemberek boldogtalanok voltak a helyzettel, azzal érvelve, hogy az ilyen típusú termékeket semmilyen körülmények között nem szabad az egészségügynek szentelt környezetben kínálni.

Miért szállítják a kórházban az egészségtelen ételeket?

Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakértő szerint (@juan_revenga) az előző tweet szálában megjegyezte, hogy az ultrafeldolgozott termékek kórházi táplálkozásban való alkalmazásának egyik fő oka sok esetben gazdasági okokból származhat, nem annyira az alapok hiánya, mint a rossz táplálkozási tervezés, más területek prioritása.