Táplálkozás A top 10 (1) dolog, amit nem tudtál a laktózmentes tejről
Ugyanazokat a tápanyagokat biztosítja-e, mint a hagyományos?
A laktózmentes tej kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tej? Többé-kevésbé emésztő? Hidd el: sok olyan dolog van ebben a tejben, amelyet még mindig nem tudsz. Itt tárjuk fel őket
Ezer legendát hallottál. Ez a tej emészthetetlen lehet, a teljes tej több kalciumot tartalmaz, mint a fölözött tej, és az utóbbi időben a laktózmentes tej divatossá vált. A mítoszok másik forrása. Jobb ez a fajta, mint a „normális” tej? Kevesebb kalóriát nyújt? Akár intoleráns vagy sem, ebben a cikkben megoldjuk az összes kétséget.
1. Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz diszacharid vagy ami ugyanaz, a tejben található természetes cukor. A laktóz intoleranciát az okozza a laktáz hiánya a szervezetben. Feladata a laktóz két részre osztása: glükóz és galaktóz; De ha ez a folyamat nem megfelelően megy végbe, az azt jelenti, hogy a laktózt nem szívja fel a szervezet. Mivel nem emészthető meg, a baktériumflóra fermentálja, ami kényelmetlenséget okoz.
2. Melyek a tünetek?
Bár a diagnózis felállításához mindig konzultálnia kell orvosával, kezdheti gyanítani, hogy intoleranciája van, ha a tej vagy más tejszármazékok bevétele után a következő tünetek bármelyikét tapasztalja: hányinger, hányás, hasi fájdalom, gáz, hasmenés.
Ezek a bosszúságok azért fordulnak elő, mert rövid láncú zsírsavak és metán, hidrogén és szén-dioxid származnak; olyan gázok, amelyek e patológia jellegzetes tüneteit produkálják.
Ezek a tünetek a laktózt tartalmazó ételek elfogyasztása után 30 perc és két óra között jelentkeznek. A tipológia és az intenzitás a tünetek fokozatonként változhatnak intolerancia.
3. A laktózmentes tej emészthetőbb-e?
Ha teste nem képes lebontani a tej összes laktózt, akkor észreveheti a duzzadt has, mivel ez a rossz emésztés gázokat termel. A laktózmentes tej emészthetőbb, minimalizálja a gázok hatását és a nehézség érzését.
4. A laktózmentes tej íze megegyezik-e a „normális” tejével?
Ipari eljárással a laktáz enzim a laktózt két egyszerű cukrára bontja: glükózra és galaktózra. Ezen a folyamaton keresztül érzékelik a fogyasztók édesebb ízű mint a „klasszikus” tejben.
A „klasszikus” tejfogyasztók 34% -a, aki kipróbál egy laktózmentes tejet, az íze miatt hagyja el, és több mint fele más ízű, mint a „hagyományos” tej - derül ki a „Laktózmentes tej fogyasztóinak felfedezése 2013” tanulmányból. (1) A Pascualhoz hasonló márkáknak sikerült a legjobb ízt kínálniuk; kevésbé édes ízű, és inkább hasonlít a „normális” tejhez, megtartva a „hagyományos” tej összes tápanyagát.