Sok aggódás a semmilyen diétáról - Insights - IntraMed
Nincs ok arra, hogy a részecskefizikában, az idegtudományban vagy a pompásan a tudás határainak nevezett tudomány nagy látványát keressük. Az asztalon van: az étrendi ajánlások meglehetősen látványosak, de cirkuszi típusúak. A diétás cirkusznak vannak kalóriaszelídítői, élelmiszercsoportos kötéllel sétálók és bohócai furcsa étrenddel. Az egészségügyi hatóságok összevissza és ellentmondásos ajánlásaikkal, valamint az árusok és a különféle szóvivők egész tömegével hozzájárulnak egy siralmas és zajos látvány létrehozásához, amelyben nehéz megkülönböztetni a tudomány hangját. "A tudomány mindennek az első szavát és a semmi utolsó szavát mondja" - írta Víctor Hugo, de a táplálkozásban mindenki azt hallgatja, ami a legjobb neki.
Jelenleg a zűrzavar szertartását szolgálják fel. Az étrendi információk termékeny terepet jelentenek a terméketlen és kimerítő megbeszélésekhez, ugyanúgy, mint tudományos érvek, hiedelmek, hagyományok és előítéletek. Mindenféle kiadványban és weboldalon az élelmiszer abszurd módon feloszlik jóra és rosszra, hízó és nem hízó termékekre. A norma az, hogy démonizálni vagy isteníteni kell néhány olyan ételt, amelyek nemrégiben ellentétes sorsra jutottak. Elemi kérdések, például "mi az egészséges étrend?" vagy mik a kiegyensúlyozott étrend alapelvei? " nincs egyértelmű válaszuk, minden attól függ, kit - és mikor - kérdezel. Ennek ellenőrzéséhez egyszerűen keressen az újságkönyvtárakban olyan kulcsszavakkal, mint a margarin, olívaolaj, tojás stb. Vagy ami még ennél is elárulóbb, keresse meg a Historical Dietary Guidance Digital Collection-et, amely az Egyesült Államok kormányának a múlt század táplálkozási ajánlásaiból áll össze. Ebben a dokumentációban a legkülönfélébb étkezési magatartásokra vonatkozó érveket találhat, bár ezzel a figyelmeztetéssel: "Ne feltételezzük, hogy ezek a dokumentumok tükrözik a jelenlegi tudományos ismereteket, ajánlásokat és gyakorlatokat".
Az egészségügyi hatóságok megváltoztathatják és meg kell változtatniuk ajánlásaikat a tudományos ismeretek változásával, de az az igazság, hogy nem találták meg az egyértelműség és a hatékony kommunikáció kulcsát. Az Egyesült Államok kormánya által 1992-ben bevezetett híres ételpiramisok (alján gabonafélék, felül édességek és zsírok) voltak az első próbálkozások a tisztázásra, de félrevezetőek voltak, ezért néhány évvel ezelőtt a egy tányér (MyPlate), amelyet szektorokra osztanak a különböző napi étkezési csoportok fontossága szerint (zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök és fehérjék). De ez az ábra sem jó összefoglaló.