Táplálkozás élelmiszer-megőrzés jó élet Hogyan lehet az ételt hosszabb ideig tartani a hűtőszekrényben
Miért tartják a steakeket becsomagolva, és a körtéket az alsó fiókban. Alapvető természetvédelmi szabályok
Amikor a General Electric cég 1939-ben forgalomba hozta az első „két ajtót”, biztosan tudományos fantasztikusnak tűnhettek nagyszüleink számára. És hogy nem hallottak olyan kifejezéseket, mint a jelenlegi No Frost, a Multi Air Flow, az Express Cool vagy a Hydro Fresh, mert ha igen, akkor szó szerint megdermedtek. Egyre intelligensebb, kész időt és pénzt megtakarítani nekünk, a hűtőszekrények és fagyasztók megkönnyítik az életünket. De hogyan lehet megőrizni az ételeket anélkül, hogy elveszítenék a tápértéket?
A megőrzés szempontjából az egyes ételtípusok különbözőek. A részletek elõtt azonban érdemes ismerni néhány általános irányelvet. Gondoskodnunk kell arról, hogy az élelmiszer megvásárlásától a hűtőbe helyezésig ne teljen sok idő. Különösen, ha mélyen megfagynak. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) fagyasztva és tartósítva című könyvében ajánlja. A megfelelő élelmiszer-tartósítás módszerei: "Annak érdekében, hogy ne szakadjon meg a hideg lánc, fontos olyan hőmérséklet-fenntartó izoterm zsákokat használni" - olvasható a kézikönyvben.
A hűtőszekrénynek és a fagyasztónak tisztának és rendezettnek kell lennie. Francisco Jiménez Colmenero professzor, a Felső Tudományos Kutatási Tanács Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézetének tudományos és technológiai intézetének véleménye szerint a megfelelő dolog az, ha nem halmoznak el ételt, „hogy a levegő hatékonyan tudjon keringeni és lehűlni”. soha nem kell meleg ételt tenni a hűtőszekrénybe - magyarázza Francisco Javier Alemán, a BSH Electrodomésticos España hűtőüzemének termékfejlesztési laboratóriumának vezetője, a Háztartási Készülékgyártók Országos Szövetségének tagja: „Az energiafogyasztás növekszik, mivel a hűtőszekrénynek több energiára lesz szüksége a beállított hőmérséklet fenntartásához. Ezenkívül a meleg ételek megemelik a többi közeli hőmérsékletet, csökkentve ezzel a megőrzési időt ".
Hűtőszekrényünk márkájától függően a szellőzőnyílások a készülék különböző pontjain helyezkedhetnek el. "Most mindig kerülnünk kell az élelmiszerek elhelyezését ezekben az üzletekben, mivel az alacsony hőmérsékletű levegő lefagyaszthatja az ételt" - jelzi Francisco Javier Alemán. És ahogy a Fogyasztói és Felhasználói Szervezet szakemberei a fent említett útmutatóban ajánlják, " az ajtót a feltétlenül szükséges ideig ki kell nyitni ".