Táplálkozás és Tai chi TÁPLÁLKOZÁS
AZ EMBER TESTE ÉS TÁPLÁLKOZÁSA
Az élet finomsága kevéssé mutatkozik meg előttünk, hogy tanulmányozzuk és a választott organizmustól függetlenül. A testünk még csak egy példa arra, hogy az anyag és az energia hogyan nyerhető a környezettel összhangban, de anélkül, hogy bármelyiket átvennénk, tökéletes egyensúlyban a megszerzés és az elimináció között, amit fajok milliói tettek a múltban a mai napig, belül amit természetnek hívunk.
Testünk másik fontos és meglepő aspektusa a regenerációs képessége, amelynek minden egyes sejtje ki van téve. Még a csontok is, amelyeket statikusnak képzelünk, folyamatosan változnak. Néha egész sejtek elpusztulnak, és utat engednek újaknak. De máskor, bár a sejt megmarad, minden molekuláris komponense megújul, ahogy az a neuronoknál történik. Más szóval, így vagy úgy, semmi sem marad bennünk a végtelenségig, minden megváltozik és megreformálódik. Ez a különleges tulajdonság lehetővé teszi, hogy még a súlyos betegségek (és az úgynevezett "degeneratív" vagy krónikus) betegségek is megváltoztathassák a pályájukat, és gyógyuláshoz vezethessenek.
Néhány év múlva testünk teljesen megújul. Ezt a tényt nem ismerjük el a lassúság miatt, amellyel előfordul és a forma megmarad, és mentális folytonosságot is fennáll az egész folyamat során: annak tudatát, hogy továbbra is önmagunk vagyunk. Látjuk, hogy életünk során nem egyetlen testünk van, hanem sokuk.
Anyag és energia
Az éhség érzésével és a rendszeres étkezéssel tudjuk, hogy energiát szolgáltatunk a testnek, de ritkán vagyunk tisztában azzal, hogy az étel olyan anyagból készül, amelyet a testünk regenerálása érdekében is felszívunk. Emiatt azzal érvelünk, hogy a gyerekeknek enniük kell, mert nőnek, és megfeledkezünk arról, hogy a felnőttek is növekednek, csak hogy növekedésünk és eliminációnk egyensúlyban van (míg a fiatalokban a konstruktív folyamatok vannak túlsúlyban). Mivel ezt az ügyet, amelyre hivatkozunk, és amely része lesz nekünk, csak táplálékból lehet kivonni (mindent, ami testünket alkotja, korábban meg kellett ennünk), nem szabad szennyezni vagy hamisítani, hanem inkább hiányolni kell a szennyeződésektől, lehetséges, különben beépülhetnek a gazdaságunkba, és nem kívánt hatásokat okozhatnak.
Az ételhez kapcsolódó energia a másik nagy szempont, amelyről gondoskodni kell, soha ne felejtsük el, hogy az energiamérleg (amit megszereztek és amit elköltöttek) végső soron meghatározza a súlyt, egy fontos kérdést, amely nem ok nélkül aggasztja A lakosság. Valami jól bizonyított az energia tekintetében, hogy az étellel elért teljesítmény nagyon magas. A létfontosságú folyamatok valódi „energiatakarékosak”, és az élethez sokkal kevesebb kalória szükséges, mint azt valójában gondolják, különösen, ha összehasonlítjuk magunkat a gépekkel (például autóval). Talán emiatt a jelenlegi étrendünk számos hibája, amint később látni fogjuk, az a nagy mennyiségű kalória, amelyet elfogyasztunk az általunk végzett kevés erőfeszítés (olvasási gyakorlat) miatt, így megszületik a nyugaton elterjedt gonoszság: túlevés.
Az ideális étrend
Az "ideális étrend" alatt azt értjük, amely szorosan alkalmazkodik az egyes emberek igényeihez, és valamilyen módon közelebb hozza őket az egészségükhöz. Általában úgy beszélünk róla, mint valami statikusról és egyetemről, bárkinek és bármikor alkalmazhatónak. Elfelejtjük, hogy minden mozgásban van, a körülmények folyamatosan változnak, és hogy a bennünket összekötő hasonlóságok ellenére mindannyian mások vagyunk. Meghallgatjuk az orvosi tanácsokat, amelyek például napi több liter víz elfogyasztásáról, vagy szükségszerűen ennek vagy annak az ételnek a bevételéről szólnak. Ez valami általános a jelenlegi orvostudományban, de arra vezethet bennünket, hogy könnyen elkerülhető hibákat kövessünk el, amint elismerjük az objektív egyéniséget.
Az étrend megértéséhez, mint bármikor megváltoztatható és alkalmazkodó dologhoz, „új jövőképre” van szükség. Így az étrendet az életkorral, a fizikai aktivitással, az egészségi állapottal, a terhességgel és a szoptatással kell módosítani, még a lakóhelyünkkel is. Vannak olyanok is, akik úgy gondolják, hogy ennek az évszakoknak, a hangulatnak, sőt a saját személyes fejlődésünknek is változnia kell. Ily módon a diéta lehet valami, amelyet külön-külön készítenek el, először megfigyelve az egyes személyek jellemzőit.