TÁPLÁLKOZÁSI ALAPFOGALMAK LIC
A LIC ALAPFOGALMAI. DIÓ. ALEXANDRA GUERRERO
Élelmiszer Ez a vivőanyag, amellyel a test tápanyagokat szerez, lehetővé teszi a megfelelő működését és a létfontosságú funkciók fenntartását
Élelmiszer Élelmiszer biztosítása, szükséges kiválasztani az ételt, elkészíteni, majd elfogyasztani.
Az etetési folyamatnak meg kell felelnie bizonyos jellemzőknek: Megfelelő Hozzáférhető Változott Elég Biztonságos
Diéta Ez az, amit az egyén rendszeresen fogyaszt a nap folyamán (reggeli, ebéd, vacsora és harapnivalók)
Táplálkozás Ez az a folyamat, amelynek során a szervezet felhasználja az elfogyasztott ételt. Ez magában foglalja az emésztést, a felszívódást, az asszimilációt és a kiválasztást.
Táplálék Ez a minimális funkcionális egység, amelyet a sejt a köztes anyagcseréhez használ fel, és amelyet táplálék útján biztosítanak. Energiát szolgáltat, struktúrákat alkot és részt vesz bizonyos kémiai reakciókban
Tápanyagok Makrotápanyagok Szénhidrátok Fehérjék Lipidek Mikroelemek Vitaminok Ásványi anyagok
Szénhidrátok Általánosan nevezett szénhidrátok Hidrogén, szén és oxigén láncai alkotják Fő funkció: energiát biztosít a test számára
Szénhidrátfajták Egyszerű szénhidrátok Komplex szénhidrátok
Egyszerű szénhidrátok azonnali energiát szolgáltatnak a szervezet számára Glükóz, fruktóz, galaktóz és mannóz Megtalálhatók: gyümölcsökben, gyümölcslevekben, finomított gabonafélékben, tejben, cukrokban, mézben, szirupokban stb.
Komplex szénhidrátok nagyobb jóllakottságot biztosítanak lassú felszívódásuk miatt. Cellulóz és keményítő Megtalálható: gabonafélékben és zöldségekben
Szénhidrátok Gabonafélék és gumók Gyümölcsök Zöldségek Tejcukrok
Szénhidráthiány: alacsony energiaszint, szédülés, koncentrációhiány, székrekedés és kényelmetlenség Túlzott: fogszuvasodás, túlsúly és elhízás
Fehérjék Szervek, szövetek és antitestek képződése és helyreállítása Fenntartja és erősíti a test izmait
Fehérjék Állati eredetű élelmiszerek Hüvelyesek
A fehérjék feleslege miatt a test túlságosan keményen dolgozik az anyagcseréjükért