Táplálkozási élelmiszerek címkézésének szakértői tanfolyama (60 óra); Maude Alapítvány

Lehetővé teszi a hallgatók számára a naprakész és összehangolt képzés folyamatosságát, amely lehetővé teszi a piacon elfogyasztott és megszerzett különféle élelmiszerek összetételének és tápértékének jobb megismerését, ezáltal biztosítva a fogyasztók biztonságát.

táplálkozási

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. ÉLELMISZEREK

Az élelemmel kapcsolatos fogalmak
Élelmiszerek osztályozása
- Funkciója szerint
- Leírásod szerint
Tápanyagok osztályozása
- Energiatápanyagok (üzemanyag)
- Műanyag tápanyagok (konstruktív)
- Szabályozó tápanyagok (biokatalizátorok)

DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. TÁPLÁLÓ ÉRTÉK ÉS ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL

Az ételek tápértéke
Élelmiszerek osztályozása
Állati eredetű élelmiszer
- Hús
- Hal és tenger gyümölcsei
- Tojás
- Tej és tejszármazékok
- Állati zsírok
Kalória-profil és étrendi ajánlások
- Szénhidrátok vagy szénhidrátok
- Zsírok vagy lipidek
- Fehérjék
- Alkoholos italok
- Egyéb ajánlások

DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. Táplálkozási igények

Sejtenergia-transzformációk
Az energia mérési egységei
- Kalória és kilokalória
- július és kilojoule