Táplálkozási érték - Pariz dátumok
A dátumok nagyon táplálóak, asszimilálóak és energikusak. A globális élelmiszer-ellátás jelenlegi bizonytalansága és a kereslet várható növekedése miatt a datolyapálma jó tápértékű élelmiszer-forrás lehet. Valójában a dátumgyümölcs gazdag tápanyagokban, étrendi értékei miatt az emberek mindig is nagyra értékelték. Más gyümölcsökhöz és ételekhez képest (sárgabarack: 520 kalória/kg, banán: 970 kalória/kg, narancs: 480 kalória/kg, főtt rizs: 1800 kalória/kg, búzakenyér: 2295 kalória/kg, hús (zsír nélkül): 2245 kalória/kg, a dátumok több mint 3000 kalóriát adnak kilogrammonként.
Ezenkívül a datolyapálma az egyik legnagyobb élelmiszer-termelő hektáronként, és a világ dátumtermelése jóval meghaladja a 3 millió tonnát.
A datolya gyümölcs 70% szénhidrátból (főleg cukrokból) áll, így az ember számára elérhető egyik legtáplálóbb természetes étel. A víztartalom a fajtától és a gyümölcs érési stádiumától függően 15 és 30% között mozog.
A legtöbb fajtában a datolya gyümölcs cukortartalma szinte teljes egészében fordított formájú (nevezetesen glükóz és fruktóz), fontos azok számára, akik nem tolerálják a szacharózt. A dátumokban szereplő invertcukrot az emberi test azonnal felszívja, anélkül, hogy a közönséges cukoron átesne. A datolya húsa 60–65% cukrot, körülbelül 2,5% rostot, 2% fehérjét és kevesebb, mint 2% zsírt, ásványi anyagokat és pektin anyagokat tartalmaz. A datolya-gyümölcs szintén jó vas-, kálium- és kalciumforrás, nagyon alacsony nátrium- és zsírtartalommal. Ezenkívül mérsékelt mennyiségű klór, foszfor, réz, magnézium, szilícium és kén is található a datolyagyümölcsben.
A datolya gyümölcsöt önmagában bányának hívják, mert nagyon gazdag ásványi anyagokban. Foszfortartalma hasonló az azonos mennyiségű barack, körte és szőlő együttes mennyiségéhez.