Táplálkozási információk a torma zöldségekhez

Általános információ

Az Armoracia rusticana tormaként, tormaként vagy fűszeres gyökérként ismert. A gyümölcsösök vagy az eltávolított talajok partján található, szubspontán; 800-1400 méter magasságban az euroszibériai keleti régióban; Oroszország déli részén és Délnyugat-Ázsiában honos, Európában honos és párás régiókban szerte a világon.
A 13. századtól kezdve széles körben használták gyógy- és aromás növényként, a gyökér (krémszínű és elágazó) felhasználásával, amelyet vágva illékony és nagyon átható esszenciákat bocsát ki, amelyek irritáló hatása hasonló az ammóniához, és erős szakító tulajdonságok. A fiatal levelek ízesítőként használhatók.

információk

A gyökérből ízesítést készítenek héj formájában vagy pasztává őrölve, amelynek erős íze miatt sok országban gyakran helyettesíti a mustárt. Az Egyesült Királyságban ez a torma alapja, Franciaországban pedig a raifort. Argentínában tormapasztának hívják, bár a bevándorlók bevezették a nevükön is: Kren német-osztrák származása vagy hren (Jren) szláv neve miatt.