Táplálkozási információk a zabtejhez
Mivel egyre többen térnek át a nem tejtermékekre és növényi eredetű étrendre, a gyártók éltek ezzel a lehetőséggel, hogy alternatív laktózmentes tejtermékeket hozzanak létre. A világszerte az élelmiszerboltok polcain található zabtej az egyik legnépszerűbb helyettesítő a tej nélküli tejivók számára. Olcsóbb elkészíteni, mint a mandulatej és az organikus, a zabtej acélból vágott vagy egész zabot tartalmaz, amelyet vízbe áztatnak, majd összekeverik és leszűrik cheesecloth-tal vagy egy speciális tejzsákkal.
A zabtej tejmentes, szinte hiányzik a telített zsíroktól, több fehérje van, mint a legtöbb dióalapú tejnél, rostot ad az étrendhez, és nagy adag létfontosságú B-vitamint és ásványi anyagot kínál.
Táplálkozási információk a zabtejhez
Ezeket a táplálkozási információkat egy csésze zabtejhez az USDA biztosítja.
- Kalóriák: 130
- Zsír: 5g
- Nátrium: 115mg
- Szénhidrátok: 244 g
- Rost: 1,9 g
- Cukrok: 19g
- Fehérje: 4g
Szénhidrát a zabtejben
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy csésze zabtejben a szénhidrátok mennyisége 24, ami magasabb, mint a többi tejterméké. A szénhidrátok azonban inkább a rostokból származnak, mint a zsírból. Mivel a zabtej acélból vágott vagy egész zabból készül, adagonként több rostot talál, mint a tehéntej (amely nem tartalmaz rostot), valamint a mandula és a szója adagonként csak egy gramm rostot tartalmaz.
Aki a bélmozgás szabályozására és a székrekedés esélyének csökkentésére vágyik, a rost segíthet, mert a tápanyag felszívja a vizet. Az American Journal of Lifestyle Medicine szerint a lakosság mindössze 5% -a teljesíti a rostjavaslatokat, így a zabtej tápláló választás.
Zsírok a tejben
Zabpehely A zabtej nem tartalmaz zsírsavat, teljes telített zsírt és teljes transzzsírt. A tejben 2,5 gramm az összes lipidzsír.
Fehérje a zabtejben
A tehéntejhez és a szójatejhez képest a zabtej kevesebb fehérjét tartalmaz, mindössze négy gramm adagonként. De a többi tejpótlóval, mint a mandula és a rizs, a zabtej adagonként több fehérjét kínál. Ez különösen hasznos azok számára, akik vegán vagy tejmentes étrendet követnek, ahol a sovány húsok és a fehérjében gazdag alacsony zsírtartalmú tejtermékek nem lépnek be.
Mikroelemek a tejben
Zabpehely A zabtej tiamint és folsavat tartalmaz, mindkettő fontos B-vitamin az energiatermelés szempontjából. A termék tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat is, mint például réz, cink, mangán, magnézium és kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, például D-vitamint, NE A-vitamint, riboflavint és káliumot. A legtöbb kereskedelmi forgalomba kerülő, nem házi készítésű zabtejet szintén A, D, B12 és B2 vitaminnal dúsítják.
Egészségügyi előnyök
A tej allergiája gyakori. Az American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) szerint a három évnél fiatalabb gyermekek 2-3 százaléka allergiás a tejre. A többség, 80 százaléka kinövi az allergiát, a fennmaradó 20 százalék azonban még felnőttkorban is foglalkozik az allergiával. Ez szükségessé teszi a tejtermék-alternatívák szükségességét több ezer ember számára.
A tejtej alternatívájaként mindenki számára, aki tejallergiás, laktóz-intoleráns, vagy vegán/tejmentes étrenden van, a zabtej ugyanolyan egészségügyi előnyöket kínál, mint amilyeneket tehéntejből fog kapni, például fehérjét épít és javít szövetek és egészséges haj és körmök fenntartása, kalcium az erős csontok számára és a makrotápanyagok, mint a folát, hogy vörös és fehér vérsejteket képezzenek a csontvelőben.