Táplálkozási információk más margarinhoz
Általános információ
A margarinnal az a transz-zsírsav-tartalom a probléma, amely a tanulmány után végzett tanulmány kimutatta, hogy ezek végső soron rosszabbak az egészségre, mint a telített zsírok.
A transz-zsírok akkor képződnek, amikor a szobahőmérsékleten folyékony olaj hidrogénezésnek nevezett folyamaton megy keresztül, hogy szilárdabbá és ellenállóbbá váljon a bomlás ellen. Ezért az olaj alapú margarin szilárd és szilárd. Minél szilárdabb, annál több transzzsír. Például a botmararin az, amely minden 3 evőkanálnyi evőkanálnál tartalmazza a legtöbb transz-tartalmat.
Olyan margarinokat fejlesztettek ki, amelyek azt állítják, hogy transz-zsírmentesek, azonban meg kell jegyezni, hogy a "szabad" meghatározása az, hogy kevesebb mint 0,499 mg transz-zsírt tartalmaz adagonként. Ha az adag 1 evőkanál, és ezt a mennyiséget tartalmazza, ügyelni kell arra, hogy ne éljünk vissza, mivel két evőkanál így 1 grammot adna. A transzzsír csökkenését úgy lehet elérni, hogy az első összetevőt hidrogénezett zsírról vízre vagy folyékony növényi olajra cseréljük.
Ami a kalóriákat illeti, a "könnyű" változatok értelemszerűen azt jelentik, hogy legalább egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az eredetiek, vagy adagonként a zsír felét. A margarinok esetében a szokásosak ugyanannyi kalóriát és teljes zsírt tartalmaznak, mint a vaj (a különbség a zsír forrása), a könnyű verziók általában csak 5 grammot tartalmaznak evőkanálonként, és 45-50 teljes kalóriát tartalmaznak. Tehát mérsékelten, a transz-zsírtól mentes könnyű margarin kiválasztása jobb alternatíva az alkalmi elterjedéshez.