Táplálkozási oktatás
Mivel itt a sarkon a nyár, sok információ étrend, sport, egészséges életmód és bikini működés, Az UEMC Egészségtudományi Tanszékének professzorával, Sandra Antónval egy aggasztó aktuális témáról beszélgettünk: ultra-feldolgozott élelmiszerek.
Az első dolog az, hogy megkérdezzünk erről az emberi táplálkozás és dietetika szakos diplomáról néhány konkrét példát, és Antón különbséget tesz élelmiszer vagy élelmiszeripari termékek. Beszélünk étels amikor nem estek át ipari kezelésen, vagy minimális kezelésen estek át jellegének megváltoztatása nélkül (gyümölcsök, friss zöldségek, hüvelyesek, diófélék, hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, fagyasztott vagy csomagolt zöldségek és zöldségek és tejtermékek).
Az élelmiszeripari termékeket olyan ipari folyamatoknak vetik alá, amelyek módosítsa a tápértéket közülük, a legtöbb esetben a táplálkozási minőség rovására. "Ezeket az élelmiszertermékeket könnyen lehet azonosítani, mint általában csomagolt, összezsúfolják a szupermarketek és nagy nyilvánosságot kapnak a keze által kereskedelmi stratégiák nagyon erős, ami sok esetben elrejti és összezavarja a fogyasztót, amikor tudni kell, mit esznek valójában "- biztosítja.
Néhány példa az ultra-feldolgozott termékekre ipari pékség, sütik, reggeli müzlik, édes és sós rágcsálnivalók, fagylalt, csokoládék, cukorkák, húskészítmények, például virsli vagy felvágott, szószok, krémek, levesporok, fogyasztásra kész ételek hús, hal, tenger gyümölcsei, ipari gyümölcslevek, üdítők, szeletelt kenyér és még sok más.
De az adatok birtokábanmennyi fogyasztás nőtt ilyen típusú étel? A National Strength and Conditioning Association (NSCA-CPT) személyi edzője biztosítja, hogy e termékek értékesítése világszerte növekedjen, és egyre nagyobb arányban foglalnak el otthonainkban.
Számai szerint PAHO/WHO jelentés (Panamerikai Egészségügyi Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet), 2013-ban csak Spanyolországban érte el az ultra-feldolgozott termékek értékesítése 159,5 kg/fő. Julio Basulto táplálkozási szakember 2015-ben elmondta, hogy környezetünkben minden ember évente mintegy 80-90 kiló ultraszerkezetű ételt fogyaszt. "Annak ellenére, hogy hazánkban látszólag csökken az értékesítés, és ezzel együtt e termékek fogyasztása is, ez még mindig meglehetősen magas adat" - magyarázza a fokozat tudományos koordinátora Az emberi táplálkozás és dietetika az UEMC-ben.