TÁPLÁLKOZÓ MITÓ "A FÖLÖTT TEJ NAGYON EGÉSZSÉGES" - egyszerű keverés
Fölözött tejtermék kontra egész tejtermék.
A lakosság körében meg van győződve arról, hogy az egészséges táplálkozás során a tejtermékek kiválasztása során jobb, ha sovány változatokat választanak, mint teljes verziókat. Ez a meggyőződés azon a tényen alapul, hogy néhány évvel ezelőtt könnyű, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú termékek kezdtek megjelenni. Ezen túlmenően, mivel a tejtermék telített zsírt tartalmaz, úgy gondolták, hogy jobb csökkenteni annak zsírtartalmát a diéta koleszterinszintjének jobb szabályozása érdekében.
Később kiderült, hogy az étrendi koleszterin nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét, és mindazonáltal azok az emberek, akik annak ellenére, hogy kevésbé kalóriatartalmúak, abbahagyták a teljes termékek, köztük a tejtermékek fogyasztását, nem fogyottak, és egyéb problémáik is voltak, például az inzulinrezisztencia, látták, hogy ezek a sovány termékek nem voltak annyira telítettek, mint az egészek, ezért nagyobb mennyiséget ettek, és hogy a teljes tejtermékekkel azonos textúra vagy hasonlóság elérése érdekében cukrot kellett hozzáadni az elkészítésükhöz.