TÁPLÁLÓK
Leírás és jellemzők:
Datolyaszilva, kaki, rózsafa, datolyaszilva vagy szapóta (Diospyros kaki) az Ebanáceas családhoz tartozik, amely különböző trópusi eredetű fákat és cserjéket tartalmaz.
Ez a gyümölcs ez egy paradicsomhoz hasonló alakú bogyó, amely általában a meleg tartományba esik, amely sárgáról narancsvörösre válhat. Külső héja nagyon sima és fényes, pépje kocsonyás vagy sima, attól a fajtától függően, amelyhez tartozik. A textúra különbsége olyan nagy, hogy egyes esetekben közvetlenül kanállal fogyasztható, másokban pedig meg kell hámozni őket mintha alma lenne. Íze általában a fanyarsághoz kapcsolódik, bár a gyümölcs érésével az édes íze is fokozódik.
Eredete Kínában és Japánban honos, azokban az országokban, amelyek jelenleg világszerte a legnagyobb termeléssel rendelkeznek, másokkal együtt, mint például az Egyesült Államok, Spanyolország, Izrael és Brazília. Félszigetünkön különösen a valenciai közösségben és Andalúziában termesztik.
A fa edaphoklimatikus követelményei nagyon jól alkalmazkodnak a mediterrán éghajlathoz, mivel a nyári szezonban sok fényre és meleg hőmérsékletre van szüksége. Nagy érzékenységet mutat a szélre és a túlzott talajnedvességre nézve, ezért agyagos-agyagos természetű, termékeny és lehetőleg mély talajokra kell ültetni őket.
Fajták és a legjobb betakarítási idő:
Manapság a datolyaszilva sokféle fajtával rendelkezik. Figyelembe véve a zökkenőmentes összehúzó állapotokat, ezeket a következőkbe lehet besorolni:
Összehúzók: Ezek a legnagyobb számban, és optimális érési pontot igényelnek, hogy az íze ízletes legyen. Ezeken belül a következőket találjuk:
- Persimón vagy élénkvörös: Pépje kocsonyás és csövek nélküli.
- Paradicsom vagy kristályos: Pépének lekvárszerű textúrája van, és fogyasztása általában eltűnik, mivel összehúzó képessége nagyon magas, és csak akkor érinti az ízét, ha elérte a pontos érési pontot.
- Kushillama
- Tanenashi