Tárkonyos hagymaleves-recept; Alternatív konyha

MMar | 2020. március 12. | Levesek és krémek két

konyha

FIGYELEM: Tartózkodjon, ha nem szereti a hagymát, mert kevés receptben van annyi mennyiség, mint ebben, még a klasszikus infúziókban sem, amelyeket nátha esetén ajánlanak mézzel és citrommal.

A hagymaleves, Gratin vagy sem, ez egy középkori és szerény eredetű étel, amelynek alapja az előző napi ez a hagyma, húsleves és kenyér. Században népszerűbbé vált Franciaországban finomabb változatban: kevés vajjal konfitált hagymával, fehérbor vagy konyak hozzáadásával, majd egy jó szelet gratin Gruyère sajttal, egy szelet kérges kenyérrel.

Mivel sok hagyma a fő összetevő, főzhetünk a recept különböző változataiés adjuk meg a személyes érintésünket. Tárkonyat adtunk hozzá, és elektromos pékségből származó rozskenyeret használunk.

A tárkony (Artemisia dracunculus) az az ánizsízű aromás emésztő gyógynövény. Bár kevésbé ismert, mint mások, például oregánó, bazsalikom, kakukkfű vagy rozmaring, a konyhában nagyra értékelik. Kevés mennyiséget használnak fel, enélkül nem lehet béarnaise szósz. A konyhámban karácsonykor elengedhetetlen az amerikai majmok receptje.

Javaslom, hogy próbálja ki ezt a receptet, különösen, ha hirtelen sok hagymával találja magát otthon.

Ez a tárkonyos hagymaleves gratin receptje lépésről lépésre:

Hozzávalók

  • 6 gyönyörű hagyma
  • 2 vajkanál. Tökéletesen használhatja az olívaolajat, de a vaj különleges krémes és kellemes ízű. Exotikus lenne extra szűz kókuszolajjal is
  • 1,5 liter húsleves ízlés szerint. Csicseriborsólevest használtam. Növényi vagy baromfihúsleves használható. Minél több a mennyiség, annál több folyadék marad, de arról van szó, hogy a kenyér képes megtartani a hagymát, és nem süllyed el. A recept krémesebb, szinte mártásszerű. Egyes receptek szerint egy evőkanál lisztre kell zsírosodni, de ezekkel az intézkedésekkel nem szükséges.
  • Több szelet kenyér az előző napról. Teljes kiőrlésű kenyerünket vékony szeletekben használjuk
  • Gruyère sajt, az étkezők szerint és hány szeletet akarsz elhelyezni. A férjemnek szinte jobban tetszik a gratin, mint maga a leves ?
  • 2 evőkanál szárított tarhonya. Használhat egy csomó friss tárkonyt, de hacsak nem az aromás kertjében nőtt meg, a spanyol piacokon általában nem értékesítik.
  • só, bors
  • Választható: egy csepp konyak vagy fehérbor. Nem tesszük, a tarhonya ízével elég