Távolítsa el a glutént anélkül, hogy celiakia lenne
Az új étkezési szokások elsajátítása nem divat; A tudomány fejlődése felfedezi azt a negatív hatást, amelyet bizonyos típusú élelmiszerek hozzájárulnak testünkhöz, de fennáll annak a veszélye, hogy más tápanyagokat veszítünk, ha megszüntetjük azokat az ételeket, amelyek károsak lehetnek a szokásos étrendünkből. Ezért fontos, hogy a gyerekek olyan főzőiskolákba járjanak, amelyek hozzájárulnak a szükséges képzéshez, hogy tisztázzák, hogyan kell ezeket az ételeket helyettesíteni, beleértve a megelőzést is, mint fő elemet, mielőtt pótolniuk kellene, amikor a reakció már allergiás volt, ami súlyos válságokat okozhat a szervezetben, különösen, ha gyermekekről van szó.
Iskolánkban megtanítjuk a tápanyagok értékét, így felügyelt oktatás révén gyermekeink étkezési szokásaikat sajátítják el anélkül, hogy kockáztatnák azokat a kellemetlen reakciókat, amelyeket a glutén általában az érzékeny organizmusokban okoz. Noha a gluténintoleranciában szenvedők aránya nem riasztó, a statisztikák még mindig igazak, hogy ez az intolerancia hirtelen nyilvánul meg, súlyos rendellenességeket okozva, amelyek, ha nem kezelik őket időben, helyettesítik az e fehérjét tartalmazó ételeket, alultápláltság.
De a glutén jelenlétéhez egyéb tápanyagok is társulnak, amelyek szintén szükségesek a megfelelő táplálkozáshoz, és itt fontos a korai életkortól kezdve folytatott oktatás, hogy ne járjon drasztikus változás a szokások szempontjából, vagy a szükséges szükségletek vonatkozásában. táplálkozás, mivel ez a legkényelmesebb megtanítani a gyermekeket a táplálkozás értékére.
Mit fog találni.
Mi a glutén?
A gluténnek megvan a tulajdonsága, hogy a tészta erjedési ideje alatt megköti a vízmolekulákat és visszatartja a gázokat, mivel a glikoprotein strukturálódik, amely a tészta rugalmasságát biztosítja. A gabonafélék, például a búza magjában természetesen megtalálható, de más gabonafélék keverésével glutént is kapnak, például árpát és rozsot. A kapott vegyületet gliadinnek hívják, amely az élelmiszerekben található meg leggyakrabban.
A növényi fehérjék különböző neveket kapnak, attól függően, hogy milyen gabonaféléknek felelnek meg, és ezek keverékétől függően allergiás reakciót váltanak ki intoleráns organizmusokban. A gluténnal közvetlen módon elkészített ételek:
- Cookie-k
- Sör
- Muffin
- Gabonafélék
- Tészta
- pizza
A glutén azonban annak a tulajdonságának köszönhetően, hogy nagyobb térfogatot és rugalmasságot kölcsönöz, az élelmiszeriparban általános adalékanyaggá vált, és sokféle anyagban megtalálható, például: