Tej a futó étrendjében a laktóz előnyei és hátrányai
Egyre gyakrabban hallani a futóktól, hogy úgy döntöttek, hogy kizárják a tejet az étrendjükből, mert nehezen emészthető, intoleráns vagy nehezebbnek érzik magukat edzés vagy versenyzés közben. Évekkel ezelőtt senki sem gondolta volna a kiegyensúlyozott étrendet tej nélkül, de egyre több laktóz van az "emészthetetlen" címkével, különösen a futás során.
Mielőtt azonban vitákba keverednénk, ismerkedjünk meg többet erről az ételről és annak tartalmáról.
A tej többnyire víz (80%), és kis mennyiségben tartalmaz hidrátokat (4g/100g), fehérjét (3g/100) és zsírt (3g/100 teljes tej). Alapvetően víz, a kalóriabeviteled nem túl magas (65Kcal/100g).
Szabad szemmel, ez az összetétel hasonló lenne más élelmiszerekéhez hogy vállaljuk és mégsem veszünk részt ebben a vitában. De ha teszünk még egy lépést, és részletesebben megvizsgáljuk, itt megértjük a sok vita okát.
A tej egyfajta hidrátot tartalmaz laktóz. Ez a fajta cukor étrendünkben nem szokásos (Csak a tej - és kevesebb mennyiségben levő származékai tartalmazzák). Emiatt a bélben történő emésztéséért felelős enzim (laktáz) nem minden futóban működik ugyanúgy. Valójában ezt az enzimet a szervezet az igényeinek megfelelően állítja elő: azoknak, akik sok tejet isznak, több enzimük lesz, és fordítva. Ezen kívül egy kíváncsi hatás: azoknál az embereknél, akik tejet ittak és úgy döntöttek, hogy nem isszák, kevesebb lesz a laktáz enzimmennyiség is, mert a szervezetnek nincs rá szüksége. Ez a tény azt jelenti, hogy a laktózt nem emészthetik meg olyan emberek, akiknek kevés enzimük van, és ez ahhoz vezethet gyomorproblémák, hasmenés, sőt a bélfal károsodása és egyéb tápanyagok felszívódási zavarai. Ha azonban megfelelően emésztjük a tejet, az azt jelenti, hogy nincs hiányunk ebben az enzimben.