Tejelőnyök, ellenjavallatok és ajánlások
Bár az emberek az egyetlen emlősök, akik továbbra is szednek tej felnőttkorában a tej évezredes élelmiszer, amelynek fogyasztása mintegy 10000 évre nyúlik vissza, és az újkőkori forradalom részét képezi. A mai Irakban élő sumérok és az egyiptomiak is fogyasztották, akik felajánlásként vették fel rituáléikba. Olyan fontosság, amelyet az évszázadok során megőriztek, és ez tette az első élelmiszerként a tudományos laboratóriumokba. Azonban a tej és származékai nem mentes a vitáktól az olyan kérdések kapcsán, mint az állatjogok vitája vagy az egészségre gyakorolt lehetséges káros hatások.
Érvek és ellenérvek
A tej olyan élelmiszer, amelynek legfőbb előnye az magas kalciumtartalom, nélkülözhetetlen tápanyag. Ez egy bőséges és hatékony kalciumforrás, amelyet szintén nagyon könnyű feldolgozni. A kalcium mellett káliumot, magnéziumot, foszfort és fehérjét tartalmaz. Mindezt alacsony kalóriabevitel mellett, miközben elősegíti a bél bakteriális flórájának növekedését és megakadályozza a patogén csírák kialakulását. Tej semlegesíti a gyomorégést, kedvez az új szövetek képződésének, megakadályozza az oszteoporózist és uricosurikus hatást fejt ki, vagyis csökkenti a húgysav koncentrációját.
Hátrányai közé tartozik a laktóz-intolerancia. Naponta növekszik az e betegségben szenvedők száma, akiknek a szervezete az eme funkcióért felelős laktáz enzim hiánya miatt nem képes megemészteni a tejcukrot (laktózt). Amiatt, fájdalomtól, hányástól és hasmenéstől szenved. Még az intoleráns emberek számára is irritációt okozhat az emésztőrendszerben.