Tejföl táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
A tejföl tejtermék, amelyet tejszín erjesztésével állítanak elő. A legtöbb fogyasztó tejfölt vásárol a helyi piacáról, de ez a népszerű öntet otthon is elkészíthető. A kereskedelemben előállított rendes tejfölt általában tenyésztik, ami azt jelenti, hogy savanyúvá és sűrűvé válik, ha tejsavbaktériumokat ad a legalább 18% tejzsírtartalmú pasztőrözött krémhez.
A rendszeres tejföl viszonylag magas zsírtartalmú. Olyan tápanyagokat képes biztosítani, mint a kalcium és a riboflavin, de valószínűleg nem lesz elegendő ahhoz, hogy jelentős hatással legyen. A tejföl mindaddig része lehet az egészséges étrendnek, amíg mértékkel fogyasztják.
Tejföl táplálkozási tények
Az USDA a következő táplálkozási információkat biztosítja körülbelül két evőkanál (29 g) tejfölről.
- Kalóriák: 57
- Zsírok: 5,6 g
- Nátrium: 9mg
- Hidrátok Szén: 1,3 g
- Rost: 0g
- Cukrok: 1g
- Fehérje: 0,7 g
Szénhidrátok
A tejföl magas kalóriatartalmú, de alacsony szénhidráttartalmú étel. A két evőkanál adagban 57 kalória van, de a természetes cukorból csak 1,3 gramm szénhidrát származik.
A tejföl glikémiás indexét 56-ra becsülik, ami alacsony vagy közepes glikémiás étel. De valószínűleg nem sokat fogyaszt. Becslések szerint egyetlen adag glikémiás terhelése 0 és 1 között van. A glikémiás terhelés az adagok méretét veszi figyelembe, amikor megjósolja az étel vércukorszintre gyakorolt hatását.
Zsírok
A szokásos tejfölben 5,6 gramm zsír van. Majdnem 3 gramm telített zsír. Körülbelül 1,3 gramm egyszeresen telítetlen zsír és 0,2 gramm többszörösen telítetlen zsír. A zsírmentes tejföl nulla gramm zsírt ad, de magasabb a szénhidrát-száma (5 g) és csak 23 kalóriája van. A könnyű tejföl körülbelül 3,4 g zsírt és körülbelül 43 kalóriát tartalmaz.
Fehérje
A szokásos tejföl egyetlen adagja nem jelent jelentős fehérjeforrást, mivel kevesebb mint egy grammot ad.
Vitaminok és ásványi anyagok
A tejföl egyetlen adagja nem tartalmaz jelentős vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Egy csésze tejszín azonban gazdag kalciumban, foszforban, riboflavinban és A-vitaminban lenne. Mivel azonban ez az étel zsírban (különösen telített zsírban) gazdag, nem lenne tanácsos egy teljes csészét fogyasztani.
Egészségügyi előnyök
Mivel a tejföl egyetlen adagja nem tartalmaz jelentős mikrotápanyagokat, és a zsír kivételével nem tartalmaz jelentős makrotápanyagokat, nem valószínű, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel járna. Valójában az USDA kijelenti, hogy a tejjel készített, kevés vagy egyáltalán nem kalciumtartalmú ételek nem tekinthetők a Tejcsoport csoportjának, és a szervezet nem tartalmaz ilyen ételeket (például tejszínt vagy krémsajtot) ajánlott irányelveiben.