Tejkalória és a tej tápértéke

A spanyol élelmiszer-kódex (CAE) a tejet "higiénikus fejésből nyert teljes termék, nem módosítva vagy hamisítva, és kolosztrum nélkül, rendszeres, teljes és megszakítás nélküli az egészséges és jól táplált házi nőktől ".

tejkalória

A tejetípusok különbözőek lehetnek:

  • Fertőtlenítő rendszer: nyers (kezeletlen vagy fertőtlenített), pasztőrözött, sterilizált, UHT.
  • Fizikai állapota: folyékony, elpárologtatott, sűrített, por.
  • Táplálkozási tartalma: egész, félzsíros, sovány, lipiddel módosított, dúsított, laktózmentes.

Egy étel nak,-nek magas tápérték, amely makrotápanyagai szempontjából jó egyensúlyt tart fenn. A tehén etetésétől és a tej kezelésétől függően tápanyagtartalma változhat.

Ásványi anyag tartalmát tekintve az az egyik fő kalciumforrás, amely a D-vitaminnal és a laktózzal együtt a teljesebb felszívódást támogatja. Foszfor, magnézium, kálium, cink és jód is van benne (a tehén étrendjétől függően). Vashiányos.

A vitaminok B1, B2, B3, B12, A, D és E jó mennyiségben vannak. Azt is tartalmazza kis mennyiségű folsav. Nál nél fölözött elveszett szinte az összes vitaminok zsírban oldódóA, D, E), de általában utólag adják hozzá.