Tejtermékek GYIK
Tejipari GYIK
A szójaital ugyanazokat a tápanyagokat biztosítja, mint a tehéntej? Összehasonlítható a mandulaital a tehénnel?
Nem, a szója- és mandulaitalok különböznek a tejtermékektől.
- A szójaital Szójababból állítják elő. Tápanyagai, amelyek a zöldségforrás, nem azonosak a tehéntejével.
- A vitaminok tehéntej által biztosított szója nincs, vagy kis mennyiségben van jelen a szójaitalban.
- A tartalom tekintetében ásványok, különösen a kalcium magasabb és jobb a biológiai hozzáférhetősége a tehéntejben.
- Az úgynevezett "mandulatej" nem tartalmaz ugyanazokat a tápanyagokat. Ugyanazon adag mellett a mandulás ital hozzájárul több kalória tápanyagainak biohasznosulása nem hasonlítható össze a tejével.
Ha a telített zsír annyira rossz, miért isznánk teljes tejet?
Minél több zsírt tartalmaz a tej, a zsírban oldódó vitaminok nagyobb mennyisége A, D, E és K lesz.
A tejben található szeroproteinek a jóllakó hatás, tehát jók a fogyáshoz. Ezenkívül a teljes tejnek vannak zsírsavai, amelyek nem kerülnek a zsírszövetbe, mivel a fogyasztással nem szintetizálódnak újra.
Azonban és ellentétben azzal, ami más ételekkel történik, van félzsíros és fölözött tej, kevesebb zsírral, amelyek alkalmazkodnak többek között a túlsúly, az elhízás, a magas vérnyomás és a koleszterin problémáihoz.
Tartalmaz-e transz-zsírsavakat a tej?
Bár a tej transz-zsírsavakat tartalmaz, a legtöbb (transz-11 C18: 1) nincs negatív egészségügyi hatása. Ez a tejben található zsírsav elődje: konjugált linolsav, ami hozzájárul a fenntartáshoz megfelelő vér koleszterinszint, egyéb érdeklődésre számot tartó biológiai tevékenységek között.
A sajtokban sok a só?
Az egyes sajtok és mások közötti összetételbeli különbségek a nyersanyag, nak,-nek kidolgozási folyamat (nyerstej felhasználása vagy starterkultúrák hozzáadása) és érlelés (friss, félig pácolt, pácolt).
Ezért a nátriumtartalom a sajt típusától függ. Friss sajt és néhány más típus esetében, vannak fajták só nélkül a piacon.