Tejtermékek malacdiétákban - Cikkek - 3tres3, disznóoldala
Az elválasztás korai életkora egészségi vagy pusztán gazdasági okokból szükségessé teszi a malac fiziológiájához igazodó speciális étrendek kialakítását. Ezekben a diétákban a tejtermékek emészthetőségük és ízük miatt továbbra is kulcsszerepet játszanak, ezért ezeket a takarmányokat nem könnyű más olcsóbb alapanyagokkal helyettesíteni. Három hétnél fiatalabb korban a malac enzimrendszere szinte kizárólag a három legfontosabb tápanyaggal jellemzett tejelő étrendhez igazodik; laktóz, zsír és fehérjék (kazein, albuminek, globulinok és más szérumfehérjék). Mindegyiknek megvan a maga fontossága a táplálkozásban.
A tejben a laktóz a fő szénhidrát, amely egyéb származékokat és különböző mennyiségű oligoszacharidokat is tartalmaz. Ezek az összetevők nemcsak az ízének, az emészthetőségének és az energiaértékének köszönhetően járulnak hozzá az állat fejlődéséhez, hanem azért is, mert elősegíthetik a jó tejsavas flóra kialakulását, egy prebiotikum módjára. A laktóz egy része tejsavvá fermentálódik az emésztőrendszer proximális részén, megsavanyítja a traktus ezen részét, és elősegíti a patogén mikroorganizmusok elleni védekezést és a növényi fehérjék emészthetőségét. Ezenkívül a laktóz javítja az ásványi sók oldhatóságát és ezáltal azok felszívódását a bél szintjén.
A tejzsír betűláncú zsírsavakból áll, amelyek kiváló ízűek és emészthetőek. Sajnos költsége nem teszi lehetővé állati takarmányban történő felhasználását. A megnövekedett szérumok különböző típusú zsírokat és emulziókat, valamint alkalmazási rendszereket használnak. Elengedhetetlen a rendszer ismerete annak energiatartalmának és emészthetőségének megfelelő értékelése érdekében. A kókuszolajjal feltöltött szérumok általában jobban emészthetők, mint a faggyúban újratöltöttek. A zsírrészecskék csökkentésére és porlasztására alkalmazott eljárás lényegesen befolyásolja az emészthetőséget.
A szérum elfeledett, de fontos része az ásványi frakció. Hagyományosan Spanyolországban a hamutartalmú szérum használatát (delaktált szérum esetén) elkerülték annak az általános meggyőződésnek köszönhetően, hogy az elektrolitfelesleg káros a malacokban. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a malacok elektrolitigénye meghaladja a dokumentáltakat, és valójában a Na, K és Cl szintjének növekedése még a malac korai fejlődésének is kedvezhet. Ezért az elektrolit-tartalom nem korlátozó tényező a tejtermékek ilyen típusú étrendbe való felvételében.