Télen fogyasztható gyümölcsök és zöldségek - Bekia Fit
Sheila González Oliva
Egész évben elengedhetetlen az étrend megváltoztatása és különösen gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, de Melyiket eszi télen? Az év ideje és évszaka fontos, mivel a gyümölcsök és zöldségek szezonálisak az éghajlat és a betakarítás állapota miatt, ezért vannak szezonális gyümölcsök és zöldségek. Őszi maradt narancs, sütőtök vagy édesburgonya, és most elérkezett az év leghidegebb szezonja, ezért folyamatosan védekezni kell, hogy elkerülje az influenza vagy a megfázás minden típusát. Az alacsony téli hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képesség biztosítja a broolira jellemző sötétzöld színt, káposzta vagy vörös káposzta.
Téli zöldségek
A zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának jó tulajdonsága az a kevés kalória, amelyet adnak, másrészt viszont biztosítják a szükséges tápanyagokat a test egészségének megőrzéséhez, ezáltal megerősítve a immunrendszer mivel számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Figyelembe kell venni, hogy a hideg éghajlatból származó zöldségek, a meleg éghajlatúakkal ellentétben, a növény különböző részeit kínálják ehető részként, egyes esetekben ezek a levelek, másokban pedig mások az izzókat még a gyökereit is.
A spenót, a póréhagyma, a kelbimbó, a fokhagyma, a hagyma többek között vízben, ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban gazdag ételek, amelyek szükségesek az alacsony hőmérsékletnek való ellenálláshoz, másrészről viszont alacsony a zsír- és fehérjetartalma, valamint alacsony a szénhidrátok, néhány zöldség, például burgonya vagy édesburgonya kivételével. Abban túlnyomó többsége a téli szezonban a zöldségek elfogadják az összes főzési technikát, akár párolt, akár sütve, és ideális köret a első fogás, az étrend kihagyása és a szükséges tápanyagok szervezetbe juttatása nélkül.
Zöldségek, Leveleikben több vitamin van, a külsõk a legsötétebbek, ahol az elõnyök érhetõk el a legjobban, mivel ott a nap adta a leghosszabb idõt. A káposzta családból szokták húsleveseket készíteni, jellemző a télre és arra remekül érzik magukat mert az általuk nyújtott vitaminok és ásványi anyagok mellett melegítik a testet. A kelbimbó, a brokkoli és a karfiol ebbe a fajtába tartozik. Mindegyik ként tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, és gazdag C-vitaminban és citromsavban.