Télen rosszabbul eszünk LA NACION
Finomított lisztek, zsírok és cukrok. Vagy bonyolult ételre fordítva: számlák, csokoládék, pörköltek és tészta mártással. Tél van, és a test tudja. Szedje le a zöldségeket, a friss gyümölcsöket és a sovány fehérjéket, és kezdje el rendelni a magas kalóriatartalmú ételeket, sokkal nagyobb adagokat és az egészségre nem barátságos főzési módokat, például a sült ételeket.
"Be kell melegednem", "a test kér tőlem", "hideg van, és megengedhetem magamnak", vagy a remanido "télen a kalóriakiadás nagyobb" - ezek egyike azoknak a kifejezéseknek, amelyekben a közönséges halandók használják igazoljon egy ilyen téli lakomát. De mennyi mítosz és mennyi valóság áll e táplálkozási magatartás mögött? Igaz, hogy a hidegebb hónapokban extra kalóriákra van szükségünk? Vagy csak egy a sok őskori rokonainktól fennálló elképzelés közül, amelyeknek még mindig ellenállunk az elengedésnek?
"Minden egy mítosz része. Sajnos létezik egy meggyőződés, hogy a testhőmérséklet fenntartásához sokkal többet kell enned. De ez nem igaz: a jelenlegi életmód mellett és olyan városokban, mint Buenos Aires, ahol nincsenek extrém hőmérsékletek a szabadban és belül fűtött környezettel a testnek ugyanolyan kalóriabevitelre van szüksége télen, mint nyáron. Más szavakkal, az étrendnek nem szabad annyira változnia az egyik évszak és a másik között "- állítja Georgina Alberro táplálkozási orvos, a Grupo de Ayuda igazgatója a jó táplálkozásért (GABA) és több könyv szerzője.
Liliana Grimberg, a Dr. Máximo Ravenna Terápiás Központ táplálkozási területének koordinátora elmagyarázza, hogy télen "a test kalóriaégetéssel egyensúlyozza ki a testhőmérsékletet, de ez nem azt jelenti, hogy égés okozna fogyást. Nem szükséges hogy több szénhidrátot nyújtson, ne keverje össze a vágyal. A test ezt nem kérdezi tőlünk.
Előfordul, hogy télen az a tendencia, hogy otthon maradnak, és sokszor csökkentik a szabadban a fizikai aktivitást, például a gyaloglást, a kerékpározást vagy a futást. Az eredmény? Kilóval több. "Télen a mozgásszegény életmód adódik az éghajlat miatt; az emberek inkább a házban vannak, valójában nemrég tíz napig voltunk esőben, és az a tendencia, hogy gyantázni kezdünk. És hogy több időt töltünk bent, gondolatokat vált ki típusú? Mit szeretnél enni valami finomságból? És ez a valami finom a számlák, sült sütemények. Tehát túl sokat és rosszul eszünk, mert hiperkalórikus ételeket választunk, és ráadásul az elfogyasztottakat nem használják fel. És 5 kiló zsír termelődik, mert többet és rosszabban eszel "- mondja Alberro.
Ha ehhez hozzáadjuk a magas alkoholtartalmú italokat, amelyek általában megmutatják hőtermelő képességüket, mint például a whiskyt és más párlatokat, akkor végül az időnkénti kalória kétszeresét is elfogyaszthatjuk.
Norma Isabel Guezikaraian, a Barceló Alapítvány táplálkozás általános koordinátora a maga részéről hozzáteszi a társadalmi és családi kérdést. "Ez az az idő, amikor a barátokkal és a családdal való találkozások többnyire egy jó asztal körül zajlanak, ahol nincs hiány mindenféle pörköltből, amelyet az eredeti receptek szerint fűszereznek, szalonnával, tejszínnel és chorizóval. Az ideális az, ha választhatja a halételeket, házi zöldségleveseket és sült ételeket. És azokban az esetekben, amikor nem lehet egészségesebb ételeket tartalmazó étlapot választani, akkor meg kell próbálnia csökkenteni az adagot ".
Bár a szakemberek szerint az étrendet nem szabad annyira változtatni nyár és tél között, tanácsos italok és egyéb forró készítmények révén hőt biztosítani a test számára. "Az év hidegebb időszakában a test megkérdezi tőlünk, vagy meleg ételt igényel. Télen a levesek valóban kiváló ételek. Egy másik tipikus étel ebben az időben a burgonyapite. Tökre cserélhetjük a burgonyapürét. Egészségesebb és kevesebbet kínál Az infúziók azért is fontosak, hogy a testet melegen tartsák kalóriák hozzáadása nélkül "- javasolja Guezikaraian.